文｜正解局

沃柑，号称柑橘之王。

更有说法：中国沃柑看广西，广西沃柑看武鸣。

但现在来说，武鸣一些商家正在砸自己的招牌。

昨天（3月15日），澎湃新闻通过暗访披露：武鸣很多商家把沃柑“泡药”，不按规定，直接上市。

用果农自己的话说，这样的果子，自己都不吃。

在南宁市武鸣区，记者发现，沃柑从树上摘下来，送到洗果场。

在洗果场，清洗，打蜡，再泡药水。

泡的药水，类似于抑霉唑、咪鲜胺、“24滴”、百可得等。而且，这些农药的包装上，都写得清清楚楚：“微毒”或者“低毒”。

澎湃新闻暗访报道中，用了下面这张图。

沃柑泡的药水

其实，可以很清楚地看到，“中毒症状表现为恶心、呕吐等；不慎接触皮肤或溅入眼睛，应用大量清水冲洗至少15分钟，误服则应立即携带本品标签前往医院诊治，对症治疗。”

简单来说，用的药水其实是有毒的。

所以，类似这种产品，还警告，在配药、用药时，要戴保护镜、口罩和手套，穿保护服。

不要让孕妇和哺乳期的妇女接触药品。

网络上关于咪鲜胺的说明

这个问题，恐怕所有人都会问。

其实，就是为了保鲜。

水果，实际上是非常非常娇气的。

如果等水果成熟了再去采摘，那么大部分人恐怕都吃不到外地的水果。

有实际生活经验的人就知道，比如，杏子、樱桃等，熟了摘下来，有个两三天就慢慢开始软了、烂了。

因为，水果成熟摘下来后，它内部的生物活动还在继续，很快就会变质腐坏。

所以，各种水果保鲜技术也就产生了。

除了冷链（成本高），下面是几种常见的手段，基本上都会用到化学制剂：

抗氧化。

像荔枝、桂圆，里面的多酚化合物比较多，很容易氧化，一旦氧化，不光不好看，也不好吃。

所以，就可以用二氧化硫、柠檬酸等来抗氧化。

催熟。

还有水果像香蕉、葡萄、芒果等，在成熟前就摘下来，运到地方了，再用乙烯利等“催熟”，就可以卖给消费者。

防腐。

水果营养成分多，人喜欢，细菌也喜欢。

为了杀菌，就可以用一些果蔬类防腐剂，像联苯醚等等。

咪鲜胺一个重要功效也是保鲜

武鸣沃柑泡药水，其实也是这个目的。

每年12月到第二年4月底是沃柑集中采摘季，大量沃柑上市。

你想想，从果农家的树上摘下来，再收储，集中包装，装车，运送，分销，到一家家水果摊，再到消费者手中，想起来很简单。

但其实，背后都需要很长的时间。

所以，用药水泡一泡，也就合情合理了。

有人看了澎湃暗访后大骂，这些商家良心都去哪儿了？

实际上，不光是沃柑泡药水，其实用化学制剂来保鲜是很普遍的事情，而且还是合理合规的。

但武鸣沃柑泡药水，出了两个问题。

一是超剂量。

常言道，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。

根据报道，当地有商家就说，洗沃柑的水已经兑过稀释了的抑菌农药，外地果贩子如果怕浓度不够，运送途中腐烂，还可以自己买农药继续加。

二是提前卖。

这些农药都有一个“安全间隔期”。

也就是，泡完药水，你要把果子放起来，让农药成分自己分解掉，这样卖到消费者手中时，农药可能已经分解十有八九了。

比如，“百可得”要求“安全间隔期为30天（处理后距离上市时间）”。

抑霉唑的安全间隔期，是45天。

不过，在武鸣，有些商家根本就没遵守这些要求。

用他们的话说，不间隔“没问题，天天发（货）”。

所以，原本成熟的沃柑，几天就会烂掉，但武鸣的商家却敢保证，一到两个月不腐。

只不过，这些果子，他们自己根本不吃。

沃柑，是中国柑橘研究所重庆柑橘圃，在2004年从韩国济州柑橘场引进的。

所以，中国最初是在重庆试种。

后来，又分发到云南宾川、四川安岳。

但一直不怎么样，不温不火的。

直到2012年广西武鸣引进，两年后，2014年挂果，一鸣惊人。

因为武鸣光照、温度、土壤、气候搭配都十分好，极度适合沃柑生长。

所以，武鸣沃柑不仅果子比别处的更大，吃起来的味道也更好。

沃柑，武鸣种得不早，但是却成了武鸣的标签。

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