新入住的书生主仆二人先后莫名暴毙。原来此女名叫聂小倩，是一位早夭的少女，尸骨埋于寺旁，被夜叉胁迫，以色相和金钱引诱生人，吸取精血。小倩不忍加害采臣，嘱采臣与蓝生同眠避祸，日后将其尸骨挖出归葬。蓝赤霞乃一剑侠，夜里，他施术击伤欲破窗而入的夜叉。

腌制的芥菜疙瘩时间久了还能吃吗？

芥菜腌多长时间可以吃~

这个问题没有完整答案：1.切成细丝（跟火柴棍差不多）一斤加15克加盐腌渍一天，就可以吃，吃前漂洗一下，挤干，再按口味调和。特点是脆，辣，不太抗辣就多一天。

2.切成粗条，5毫米左右，洗后将水汽晒干，加盐、辣椒面、花椒、酒和匀，味道为平时吃菜稍微重一点，选择密封遮光容器装入，10天后即可食用；菜不要装满；

3. 整个疙瘩洗净晾晒后，加加盐、花椒、酒、白糖，盐，加入缸内码放，每层之间还需加盐，最后压紧，密封；一个月后，即可使用，有倒扑坛更好。干菜特别是大量制作比较费事，且不易一次做好，平常食用的加碘盐可能导致有些菜不脆、颜色暗淡。

发黑没异味时可以食用。芥菜疙瘩的腌制方法

腌制方法一

1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。

2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。

腌制方法二

1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。

2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。

3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。

相关要点总结：

：腌芥菜疙瘩多长时间能吃

鄂砖答：灵活操作便可；3、煮好的盐水一定要完全冷却好才可，不能用热的，否则芥菜疙瘩容易变质，这个方法腌制芥菜疙瘩所需时间比较长，差不多一个月的时间就可以吃了，取的时候记得用干净的工具，也是为了方便保存。

：撇了疙瘩用盐腌上但腌的时间短没腌透能吃吗?

鄂砖答：不能吃。未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。咸菜里面含有亚硝酸盐，它是一类无机化合物的总称，可致人中毒。人食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即会中毒，3克导致死亡。亚硝酸盐...

：芥菜疙瘩腌制时冻住了还能吃吗?

鄂砖答：能吃，里面会有蜂窝眼，味道不变，就是不脆了

：腌制熟芥菜疙瘩?

鄂砖答：否则保存时间不会长；想要腌咸菜能更好保存，洗干净的芥菜疙瘩一定要充分控干水，保证表面无生水，并且盛放芥菜的容器也需要事先杀毒处理好，并且保证无水无油，这样的咸菜存放久也不会坏。

：一个月前腌的芥菜疙瘩,今天吃有点酸该怎样补救

鄂砖答：腌制的芥菜疙瘩有点酸，要先看有没有腐败变质，如果没有变质，对于有点酸的情况，可以在吃的时候放少许糖，冲淡一些酸味。或者把芥菜疙瘩切成片或丝，与其他食材一起炒，酸味不会那么浓。芥菜补钙，每100克芥菜的钙含量...

：芥菜疙瘩怎么晒干保存

鄂砖答：然后把这些晒好的干疙瘩装入塑料袋里密封保存起来就行了，也可以一直就那样挂在外面，一般情况都可以保存一到两年的时间，吃的时候再用清水泡软泡透就行了。芥菜疙瘩怎么晒干保存2 芥菜疙瘩的保存：现在正是芥菜疙瘩大量...

：芥菜疙瘩放时间长了,还能腌制了吗?

鄂砖答：不能。芥菜疙瘩放时间长了，不能腌制了。芥菜放的时间长了，里边糠了以后。就不能腌咸菜。腌出来的咸菜非常难吃。有的时候放的时间长了就苏了。盐咸菜最好还是腌新鲜的，芥菜又好吃又好做。

：淹的疙瘩头咸菜苦了是怎么回事?还能吃吗?

鄂砖答：咸菜既咸又苦的原因:第一，之所以腌制好的咸菜又咸又苦，这个与咸菜的制作工艺有关系，腌制咸菜所用的盐为粗盐，这样的盐的饱和度极高，要比日常吃的细盐咸很多，所以腌制的咸菜咸就在于此。第二，腌制好的咸菜之所以味觉...

：芥菜疙瘩怎么保存不坏 芥菜疙瘩怎样保存的时间久

鄂砖答：1、新鲜的芥菜疙瘩含有大量的水分,不进行腌制处理或低温保存很容易发生腐败,放入冰箱保存的时间不能太长,冰箱保存的时间太长会影响食物的口味。2、芥菜疙瘩进行腌制时,使用的容器必须是干净且干燥的,容器里不能有水和油。3...

：腌芥菜疙瘩为什么会变成红色,还能不能吃。味道没有变也没烂,只是颜色变...

鄂砖答：新鲜的芥菜用盐腌制后发生物理反应，出现暗红色和纯正的香味说明腌菜已经腌制成功，老芥菜有较明显的暗红色，嫩芥菜则不那么明显，如果变黑色就说明腌菜已变质，不能食用！

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