1. 山黄皮的功效与副作用

可以炖红烧肉的，没有问题的，味道更好吃。因为山黄皮是一种水果，带酸味，在广西一带生长，用山黄皮果可以炖红烧肉。又香又好吃。

2. 山黄皮的制作方法图片

主料未知

猪蹄3只

山黄皮30克八角1个姜片4片

辅料

料酒10克

盐2克酱油15克蚝油5克腐乳(白)1块胡椒粉5克清水适量辣椒酱5克

步骤1

猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半

步骤2

冷水下锅煮沸后再煮5分钟

步骤3

捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分

步骤4

锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮

步骤5

炸至金黄即可捞出

步骤6

腌制好的山黄皮准备好

步骤7

放入猪手的锅内，用手轻捏破山黄皮

步骤8

依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角

步骤9

注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时

步骤10

腌制好的猪手连砂锅放入微波炉

3. 山黄皮的功效与作用功 新闻

工具/原料

山黄皮 (一斤左右)

粗盐 (适量)

方法/步骤

1/6分步阅读

把买回来的山黄皮用剪刀剪下来，注意不要把皮弄破。

2/6

把剪好的山黄皮把盆里用清水泡洗干净。

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用蓝子把泡洗好的山黄皮沥干水份备用。

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把容器清洗干净不要沾到油，也是要沥干水，最好是用玻璃瓶。

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把沥干水的山黄皮和粗盐放到容器里，一层粗盐一层山黄皮。

6/6

把容器盖紧一个月左右就要放到冰箱里保存，如果不放冰箱，时间久了会变味。

4. 山黄皮有什么功效

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。

5. 山黄皮的食用方法

先把绿豆放入炒锅里，小火干炒，锅一定要无油无水，否则绿豆粘油，会大大影响绿豆沙的口感。大概炒10分钟，绿豆变成金黄色时，将绿豆放入冷水里浸泡半小时，

半小时后把绿豆倒入煮开的水里，半斤绿豆加2斤水，再放3颗山黄皮，搅拌后盖上盖子，小火煮15分钟即可。时间到！再根据自己口味加一点红糖调味

6. 山黄皮百度百科

NO.1螺蛳粉

螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱，也是广西特别有名的小吃。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料长时间熬制出来，而配菜也很有讲究，花生米的酥脆，生菜的鲜甜，其中的酸豆角和酸笋更是爽口十足。再配上红通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罢不能。也有一些外地小伙伴受不了螺蛳粉有点特殊的味道，不过那特殊的味道才是螺蛳粉的灵魂啊~

NO.2老友粉

老友粉是南宁最出名的美食之一，在南宁大街小巷都可以看到老友粉的店。老友粉制作十分考究，原料也十分丰富，口味鲜辣、汤料香浓，其“酸酸鲜、辣辣咸”的浓郁风味一直深受人们的喜爱，被称为“南宁人的早餐”。

NO.3柠檬鸭

外地人到广西南宁，柠檬鸭是一道不容错过的美食。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。吃起来酸酸辣辣，鲜香可口，无油腻感，非常开胃，很适合下饭。你家里的餐桌上是不是经常出现这道菜？

NO.4巴马香猪

广西河池巴马的香猪闻名世界，被誉为猪肉的“名门贵族”，刚烤出来的香猪肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。烤巴马香猪肉质吃起来清香甘甜，皮薄肉细，胴体瘦肉多，不愧广西第一特色美食。如今猪肉涨价，香猪也就更金贵了。

NO.5糯米猪血肠

糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食，根据选料的不同，会有不同的味道。其做法是用猪血，糯米和花生制作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常不错，而且便宜实惠，是道非常不错的特色小吃。小编小时候吃过一次同学分享的猪血肠，当时简直惊艳了，怎么那么好吃！

NO.6博白白切鸡

广西玉林博白的白切鸡是广西美食的一个招牌菜。走在广西各大城市经常会发现有“博白风味”的招牌字，博白白切的制作讲究原汁原味，用最简单的办法保留住食材最原始的味道。

NO.7桂林米粉

都说桂林山水甲天下，其实桂林的米粉也非常有名。桂林米粉的制作十分讲究，先把米磨成浆，再装袋滤干，搓成粉团煮熟后压制成圆形或者片状。桂林米粉吃法也多种多样，不论是哪一种吃法都会让人觉得细嫩、爽滑、可口。桂林米粉的来历还有个有趣的传说。据说秦始皇让人修灵渠，修好以后他在李斯的陪同下微服私访，游览桂林的山水。秦始皇喜欢用鱼须和鱼肚下酒。他来到漓江一看，鱼多得都可以直接用手捞起来。于是他让人弄了好多鱼，他这一顿饭得杀掉成千上万的鲤鱼。漓江里的鲤鱼王急了，它就想把秦始皇的船弄翻。河伯知道后警告它

7. 山黄皮的药用价值

食材：

瘦肉，黄皮， 30g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g

做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。

2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。

3.将腌制好的黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。

4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。

5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。

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