1、酸甜莲菜的做法

1、食材：莲藕500g，白糖150g，盐50g，醋50g。

2、莲藕去皮,洗净,切片。

3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分。

4、将莲藕用盐腌1小时，压干水分，冷却。

5、将糖醋兑入少量的水烧开，凉后把莲藕泡入即可。

2、怎么腌制好吃的酸甜辣萝卜

食材用料：白萝卜一根、小米辣4个、花椒粒适量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角两个、盐适量。

做法如下：

1、将萝卜洗净切片，并用盐搅拌均匀腌制一小时；

2、倒出腌制萝卜的水，加入白糖，并搅拌均匀；

3、先后加入小米辣、生抽、白醋；

4、将八角和花椒粒放入，并进行搅拌；

5、搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放至冰箱冷藏两天即可食用。

3、酸甜黄瓜花做法窍门

1、材料：黄瓜花500g、花椒8粒、干辣椒3个、盐1大勺、糖3大勺、醋6大勺、香油1勺、花生油4大勺。

2、黄瓜花洗净（最好用清水泡半个小时），洗净后控干水，然后用盐抓匀，静置30分钟杀出黄瓜的水分。

3、锅中放入花生油和花椒。

4、花椒出香味后放入干辣椒段，待花椒和辣椒变色后关火。

5、碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀，糖充分溶解。

6、把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀。

7、杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下，以免过咸，然后控干水分，把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，放到密封保鲜盒中，放冰箱冷藏1个小时即可。

4、酸甜素藕如何做

1、食材：新鲜嫩藕 6节、子姜 适量、白糖 一点点、醋 少许。

2、首先把莲藕切成片，之后要立即泡在清水里（这样才不会氧化，炒出来的莲藕才会洁白）。

3、子姜切片，莲藕切片泡水备用。

4、锅中放油，先下子姜稍稍炒一下，再下莲藕，放盐、糖、鸡精炒匀，最后再放醋就可以起锅了。

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