一、什么牌子的东北酸菜比较好吃？

榆园酸菜，95年到现在已经做了20年酸菜，20年前就已经做到不添加任何防腐剂的酸菜品牌。作为酸菜传统美味和健康饮食（各种第三方检验报告和科学理论证明正常生产的东北酸菜不产生亚硝酸盐）的代表，成为沈阳举办的第十二届全国运动会唯一酸菜选择，沈阳本地老百姓一听榆园都赞不绝口。上次德国总理默克尔来沈阳，连吃了两碗酸菜，那吃的就是榆园酸菜。

二、请问什么牌子的酸菜比较好吃以及安全健康？

东北酸菜可选很多，我常吃的是农夫大田。注意：东北酸菜和四川等南方省份的酸菜不一样，东北酸菜是用大白菜腌制的。用途及做法不一样，东北酸菜以炖菜为主，主打菜五花肉酸菜炖粉条，大鹅炖酸菜等等，还有一道炒菜绩菜粉也挺好吃。南方酸菜主要做水煮菜，如酸菜鱼等等。

三、求什么牌子的酸菜好吃？

您说的是东北酸菜，还是四川做酸菜鱼的黑酸菜？东北酸菜，我感觉，刘二酸菜这个牌子的酸菜比较好吃，酸上不咸，而且特别干净

如果，如果是鱼酸菜，我感觉谭丹香的酸菜会比较好一些，咸咸不苦，味道也不错，颜色也非常好看，不像有一些牌子的身份，又黑又先做出来菜，味道也不好

四、什么菜最能代表地道的东北味？一是炖菜，二是酸菜

先说炖菜

天冷的地方，能吃上炖菜，简直不要太幸福。北方的冬天基本都是如此，到了冬天，就想着吃口炖菜，比山珍海味都要强百倍，东北更是如此。

东北的炖菜可就多了。

猪肉炖粉条

小鸡炖蘑菇。

排骨炖豆角

鲶鱼炖茄子

得莫利炖鱼

老哥们，瞅瞅这些，那是一两个菜能代表东北的吗？东北这地方物产丰富，“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”说的就是东北，想当年山东人为啥闯关东啊？不就是看上东北这广袤的土地、丰富的物产了吗？

再说酸菜

非要讲出一个食物代表东北，我会选酸菜。东北的酸菜不同于西南的酸菜。东北酸菜是用大白菜腌制的，大缸里白菜加盐加水，一块大石头压住大白菜，防止白菜在水中飘起来与空气造成过多接触。自然发酵，酸菜既成。

西南地区的泡酸菜，一般是大缸或玻璃罐里放入清水、青菜、配菜、盐，自然发酵一个星期左右就可以吃了，材料多，材料相对较小，发酵时间短。

那这两种酸菜有何区别？说起来太复杂。简单讲就是，东北一般只用白菜，西南蔬菜种类极多，做法上东北除了盐基本没有其他调料、配菜添加，南方会加好多，尤其是各种辣椒。吃起来，东北基本没生吃的，一般炖肉，水饺、火锅多些，尤其是酸菜白肉，奶奶的，想想就流口水。西南做凉菜直接吃，或者做配菜多些，比如今天说的这个酸菜鱼就是如此。

再说东北酸菜怎么吃。

一句话概括就是：酸菜炖一切！

东北酸菜用其特殊的酸爽可以滋润一切。不管什么肉类，不自觉的会被这酸菜沁润，再完美融合，迸发处不一样的味道，简直神奇。

看看下面这个，酸菜炖大鹅，酸菜爽口，鹅肉软烂，香味四溢。

再看这个，酸菜炖大骨头。新鲜的大骨头，本就很美味，吃多了也怕腻，加点酸菜，爽口解腻。

杀猪菜不用说了吧？没有酸菜，这个菜还有啥灵魂？

酸菜炖粉条，出锅前我喜欢加点蒜末。绝了。

酸菜当主菜也可以，酸菜水饺当仁不让！

五、有哪些本地人觉得美味但外地人会感到绝望的特产？

东北酸菜。

就是那句“翠花，上酸菜”里提到的酸菜。

咱们国家叫酸菜的食物有很多，东北酸菜原料是大白菜，腌的方法是把大白菜放在足够大的水缸里，水要没过白菜，然后用大石头把白菜压住，不让白菜浮出水面。

做法很多，比较常见的是可以和东北产的粉条一起炒，或者和猪肉或者猪大骨头一起炖，还有就是杀猪菜酸菜和各种猪内脏、猪血、白肉一起炖。

这个东西即使是一部分东北人也不是很爱吃，我小时候也不爱吃，长大了好多了。像杀猪菜这种，不爱吃的人是很难接受的。

另外，我小时候大家都是在自己家里腌酸菜，所以经常弄的味道很不好闻。腌酸菜的汤看起来也很恶心。后来我有一次去北京喝豆汁，就觉得豆汁和腌酸菜的汤很像。

六、有没有好吃的东北酸菜推荐啊？

东北酸菜是东北地区一种特别家常的食物，采用大白菜腌制而成。经过发酵后，白菜变的酸爽，入口爽脆。可以炒着吃，也可以用来拌馅包饺子吃，也可以直接空嘴吃。在东北地区非常受欢迎。下面盘点一下，好吃的东北酸菜。

1、六必居

六必居-始于明正统元年，是我国久负盛名的中华老字号。六必居酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。六必居酸菜，入味可口，适合做馅。酸爽口感，入口爽脆，脆嫩咸香。清脆爽口，酸香美味，老少皆宜。

2、榆园

榆园酸菜是传统的东北酸菜，免洗免切、含水量少、无防腐剂，用来做酸菜白肉，包酸菜饺子都很好吃。

3、翠花酸菜

翠花酸菜，精选小兴安岭山地丘陵及松嫩平原上盛产的优质白菜，在寒地黑土中培育，受昼夜的温差造化，芯紧叶肥，清脆鲜嫩,矿物质等营养物质富足;水源好，好酸菜需要好水腌渍，无论在朗乡基地还是肇东基地，翠花酸菜都得到优质的的水源，经过过滤的山泉水。窖池好，尤其与众不同的是,为了保证品质和健康安全，翠花酸菜成就业界的先锋，在朗乡基地、肇东基地分别投入巨资，规划设计井建设长12米、宽6米，深6米的酸菜腌渍窖池，采用专业科学的窖池原理设计，确保翠花酸菜四季恒温,酸度饱和，口感清脆。

七、你心目中的东北菜排名前五是什么？

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。