很多小伙伴想了解泡笋子的做法的相关信息，今天()小编整理了泡笋子的做法相关的介绍分享给大家，一起来看看吧。

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请问如何泡酸笋？

泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法：

准备材料：竹笋1根，清水适量

1、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。

2、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。

3、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。

4、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了。

扩展资料

酸笋的功效与作用：

酸笋含脂圆枣肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

酸笋含悄咐丰富的纤维素，能促进启腔纯肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

参考资料：人民网-夏天吃酸笋 开胃消食味鲜美

竹笋的腌制方法

竹笋怎样腌制

1、原料和水煮

平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一御基定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。

3、菌

平时腌竹笋时，菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的菌数扰剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的菌剂，竹笋放入到到菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。

4、竹笋的腌制

把菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌镇毕谨制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。

竹笋的泡制方法

竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类，嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑，降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓，当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回味悠长的泡苦笋，投入市场被人们称为佳肴美味者氏轮，笋菜—绝。其泡制方法简便易掌握：

干竹笋准确的泡发很烦，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－首信7天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。

干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。

先核森用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜.

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