广西酸竹笋的腌制方法:浅尝下泡了14天的广西酸笋。

八卦快讯 2023-12-08 21:31:36

Hi,这里是「编辑部的自留地」。每天都有一位编辑当班,分享真情实感的种草拔草,记得来看~

还有人记得本广西编辑之前泡下去的酸笋吗?

本人自己都快忘了,还好后台有读者提醒:

掐指一算,也泡了半个月了,问过我妈,可以开坛了。

不过,考虑到大家的办公环境,我还是提前一天,给同事们打个预防针吧(我可跟上周公然在公司厨房用王致和臭豆腐炒菜的徐大半不一样

):

没想到躲得最快的竟是我广西老乡同事!问就是:“当然不是怕臭,就怕染一身酸笋味被人嫌弃

但还是有不少好奇的同事,全副武装来围观。

,开坛......

过了2秒钟,同事们都一脸懵逼:???说好的茅坑臭呢?

有个同事,甚至抱着坛子闻到上头:“好,清,新,啊!”

本广西人赶忙确认了一下:确实不臭.......隐隐约约有点酸味啦,是那种清新的乳酸感,还有点像发酵梅子的清酸,竟有点好闻。

思考总结了一下:上海现在还不够暖和,发酵速度略慢,两周发酵显然还不够!

但开都开了,也试试味道,做个酸笋炒肉浅尝一下吧。

嗯,吃起来也不够酸,没啥风味,没法给牛肉浓郁的肉香点睛,口感还没有普通春笋嫩。

感谢家人们陪我开坛,且再等它几周,看看有什么变化。

文 | JAN

编辑| 大半

图 |卡比

表情包来自网络

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