美食圈，总有小吃的一席之地，但让我有点奇怪的是，在很多高档的餐厅之中，其实更不容易吃到正宗的小吃，很多时候同样是这道菜，但是名字一样做法却可能不同，再者若做法相同了，味道可能也会不同，小吃或许不适合在餐厅之中出现，它更应该在街边或者老店中，独具特色且鲜为人知。

芒果

谈及小吃，它可以是当地的也可以是外地的，可以是中国的也可以是海外的，于此我们就来聊聊一种小吃，它是由水果做成的，这一点多少让人意外，印象中的水果较少“再加工”，顶多就是炸成果汁或者和其他食材一起做成美味的食物，这般情况下水果较少成为“主角”，但下面要说到这水果小吃，水果的确成为了主角。

芒果

削芒果

它是芒果，而这种小吃来自印度，这个被我们称之为“神奇”的国家，他们是如何来把芒果这种常见的热带水果变成一道小吃的呢？印度在外面的印象中本来就蛮奇特的，而他们在饮食方面更是让我们有着这样的感觉，如手抓饭这点就让咱们费解，还有他们很多的食物烹饪手法都属于难以想象的存在”。

芒果

芒果

话不多说，我们直接来看看这道芒果小吃到底是怎么做的？前面我们已经看到了这种印度的芒果个头蛮大的，我们这里较为难以看到这般大小的芒果，和平常我们处理芒果的方式一样，先削皮，当皮削完之后，让我非常惊讶的是果肉仍是白色的，不知道是尚未成熟还是说这大芒果它本身就是白色果肉的，这点有知道的朋友可以告知一下。

芒果

佐料

削完皮之后便是将芒果切片，印度大叔的刀工看来不错，芒果切片忙均匀的，看来他卖这小吃已经有些年头了，切片之后的芒果放在一个不锈钢桶里，然后“神奇”的时刻就要来了，那就是往这看起来有点生的芒果中加入各种酱料和食材，包括类似鸡精的粉末和食盐，这些食盐看着挺大颗粒的。

佐料

芒果

还有加入黄色类似沙拉的酱，还有剁碎的辣椒以及一些调味菜，看起来有点像是香菜，然后再加入一些酱料，前前后后加入的食材蛮多的，最好便开始搅拌，连着不锈钢桶一边翻滚着一边搅拌着里面的芒果，估摸着等到芒果和这些食材“混合”均匀之后才停止；随后便是盛装起来，用的先前便折好的报纸，可以说资源利用得非常极致。

芒果小吃

芒果小吃

前面我们提到了辣椒，是的，这种芒果小吃是麻辣味道的，在我们这边应该没有人会尝试往水果里面加辣吧，如果有的话也不会选择芒果吧？不知道口感如何，因为咱也没有吃过，不过可以告诉大家这是啥？它其实就是麻辣马萨拉芒果，属于印度街头非常有名的小吃，据说在当地噱头挺足的，不过这麻辣口感的芒果，我们可能真的就吃不来？

芒果小吃

芒果小吃

毕竟我怎么也没有想到芒果可以有麻辣风味，而且这般做法也非常的让我意外，水果一般吃的就是它成熟之后自然的味道，但是印度这般做法其实就像是在烹饪芒果，这般“操作”真的让我觉得自己是有点“孤陋寡闻”了，如果有机会的话，还是可以去品尝一下，看看这般做法的芒果，是否味道更好呢？

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