大头菜酸菜的腌制方法:大头菜渍菜粉怎么做

八卦快讯 2023-12-08 18:52:55

渍菜粉是东北地区的家常菜,我们知道东北的冬天持续的时间很长,新鲜蔬菜是不好存活的,所以他们都喜欢屯点大白菜,在家制作酸菜,搭配着粉条、猪肉炒制,那味道真的是让人垂涎欲滴,那么大头菜渍菜粉怎么做呢?

大头菜渍菜粉怎么做

做法一

食材:大头菜半个、泡好的粉条约200克、食用油适量、五花肉约80克、葱蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、十三香适量

步骤:

1. 将食材洗净,大头菜切丝,粉丝提前泡好,锅中烧油,油热下入五花肉超出多余油脂。

2. 再放入葱蒜,干辣椒爆香,接着放入大头菜,生抽,酱油,盐,鸡精,蚝油,十三香

3. 再放入控水的粉条,大火翻炒至断生入味,即可开吃啦。

做法二

食材:酸菜半个、粉丝1把、蒜3瓣、干辣椒2个

步骤:

1. 酸菜洗净切丝!

2. 粉丝提前温水泡好。

3. 起锅,烧油!油热下花椒,炸香后,去除花椒粒!

4. 放蒜,辣椒炝锅!

5. 下入酸菜加入生抽,蚝油,味精,盐,翻炒均匀,可以适量加一点点水,防止下粉条的时候粘锅!

6. 下入泡好的粉丝,翻炒均匀!

7. 出锅装盘!

我们在生活中,不建议高血压的人多吃腌制的酸菜。因为酸菜的含盐量特别高,我们都知道高血压的人应该吃一些低盐的食物。我们知道含盐量过多不能让高血压的人吃,如果你有高血压千万不能多吃酸菜。为了你的健康着想一定要好好的照顾好自己。

酸菜粉丝汤的做法

一、家常酸菜粉丝汤

食材准备

酸菜300克,粉丝300克,鸡肉250克,枸杞少许,盐3克、胡椒粉、鸡精、葱花、香油各适量。

方法步骤

1.鸡肉洗净,切块,汆烫后捞出;粉丝泡软;枸杞洗净,备用。

2.锅中倒油烧热,放入鸡肉翻炒熟,加入清水煮开后,撇去浮沫,再煮20分钟后,加入粉丝、酸菜、枸杞煮开。

3.待熟后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,起锅后撒上葱花。淋上香油即可。

二、川味酸菜粉丝汤

酸菜200克,水发粉丝75克,香菜50克,味精2克,花椒水5克,高汤1000克,料酒20克,香菜5克,韭菜5克,植物油10克,精盐适量。

方法步骤

1.酸菜切成细丝,水洗后挤净水分。香菜切成小段。香菜、韭菜切成末。水发粉丝用刀切开。

2.锅内放入高汤,烧开后放入酸菜丝、粉丝、香菜、精盐、花椒水、料酒、香菜末、韭菜末,小火熬5分钟左右,加味精、植物油,倒入汤碗内即成。

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