渍菜粉是东北地区的家常菜，我们知道东北的冬天持续的时间很长，新鲜蔬菜是不好存活的，所以他们都喜欢屯点大白菜，在家制作酸菜，搭配着粉条、猪肉炒制，那味道真的是让人垂涎欲滴，那么大头菜渍菜粉怎么做呢?

大头菜渍菜粉怎么做

做法一

食材：大头菜半个、泡好的粉条约200克、食用油适量、五花肉约80克、葱蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、十三香适量

步骤：

1. 将食材洗净，大头菜切丝，粉丝提前泡好，锅中烧油，油热下入五花肉超出多余油脂。

2. 再放入葱蒜，干辣椒爆香，接着放入大头菜，生抽，酱油，盐，鸡精，蚝油，十三香

3. 再放入控水的粉条，大火翻炒至断生入味，即可开吃啦。

做法二

食材：酸菜半个、粉丝1把、蒜3瓣、干辣椒2个

步骤：

1. 酸菜洗净切丝!

2. 粉丝提前温水泡好。

3. 起锅，烧油!油热下花椒，炸香后，去除花椒粒!

4. 放蒜，辣椒炝锅!

5. 下入酸菜加入生抽，蚝油，味精，盐，翻炒均匀，可以适量加一点点水，防止下粉条的时候粘锅!

6. 下入泡好的粉丝，翻炒均匀!

7. 出锅装盘!

我们在生活中，不建议高血压的人多吃腌制的酸菜。因为酸菜的含盐量特别高，我们都知道高血压的人应该吃一些低盐的食物。我们知道含盐量过多不能让高血压的人吃，如果你有高血压千万不能多吃酸菜。为了你的健康着想一定要好好的照顾好自己。

酸菜粉丝汤的做法

一、家常酸菜粉丝汤

食材准备

酸菜300克，粉丝300克，鸡肉250克，枸杞少许，盐3克、胡椒粉、鸡精、葱花、香油各适量。

方法步骤

1.鸡肉洗净，切块，汆烫后捞出;粉丝泡软;枸杞洗净，备用。

2.锅中倒油烧热，放入鸡肉翻炒熟，加入清水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟后，加入粉丝、酸菜、枸杞煮开。

3.待熟后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，起锅后撒上葱花。淋上香油即可。

二、川味酸菜粉丝汤

酸菜200克，水发粉丝75克，香菜50克，味精2克，花椒水5克，高汤1000克，料酒20克，香菜5克，韭菜5克，植物油10克，精盐适量。

方法步骤

1.酸菜切成细丝，水洗后挤净水分。香菜切成小段。香菜、韭菜切成末。水发粉丝用刀切开。

2.锅内放入高汤，烧开后放入酸菜丝、粉丝、香菜、精盐、花椒水、料酒、香菜末、韭菜末，小火熬5分钟左右，加味精、植物油，倒入汤碗内即成。

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