茅台用脚踩曲，一瓶难求，同样是用脚踩出来的老坛酸菜却让不少网友看吐了！

还记得去年3.15曝光了“一知名企业”制作老坛酸菜时的视频，视频中的人脚踩酸菜，将酸菜往袋子中放，酸菜里面堆着各种各样的“杂物”，环境卫生实在是堪忧。

反观，茅台酒厂，人家虽说同样是“用脚工作”，但是却被人连连夸赞。

对于白酒有了解的人都知道，只要是好的酒曲，都是用脚踩出来的，主要原因有以下2点。

踩曲用脚好处多

①：用脚踩曲，可以松弛有度，让酒曲均匀的受力，这样后期在酿酒发酵的时候，就会发酵的更好一点。

②：酒曲在发酵的过程中水分的含量要求是非常严格的，全身可以动作的部位中，脚上的汗腺并不发达，因此可以有效的达到对水分的要求，可以让酿出的酒更加的醇香。

茅台对于“脚”的要求也是极高的。

①：酒厂规定，在工作前会有专门的人员检查“脚上”的卫生，看是否达标，不达标的根本不可能进行工作。

②：再有在工作之前还会进行泡脚，以及消毒杀菌的一些准备工作。

反观，脚踩酸菜

都是大老爷们都不说了，工作前不仅毫无准备工作，而且还有甚者在里面抽烟。主要原因就是因为酸菜工人都是临时找的人，束缚性不强，自然也就没有一定的保障。

除此之外，喝酒是曲的蒸馏水，所以说相对来说又加了一层保障，所以茅台一瓶难求也是有一定底气的。当然茅台对于普通的消费者来说，还是有点贵，毕竟动辄几千块，确实不是谁都能拿得出来的。

而且现在的白酒市场平价的纯粮好酒还是不少的，没有必要专门盯着茅台酒，如果不知道哪些酒不错的话，就可以看看下面这2款酒，都是老酒友们平时爱喝的口粮酒，在当地的口碑非常不错。

风云酱父 封藏

53度的酱酒，在当地的销量是数一数二的。是由茅台终身荣誉厂长李兴发先生，膝下的嫡子李长寿先生酿制而成。

厂长有很多，但终身荣誉厂长却很少，李兴发之所以有这个称号，还是因为其在上世纪的时候，研究归纳出的关于酱香酒的，酱香、窖底、醇甜这3大典型体，让当时茅台不太稳定的酒质得到了稳固，也让茅台酒厂有了现在地位的底气。

也因此，享受了当地颁发的“国家特殊津贴”，并获得了“酱香之父”这个荣誉称号。

退下来的李兴发，将自己的独家酿酒技艺悉数传授给了李长寿。

高粱选择本地单宁含量，淀粉含量都达标的红缨子高粱，12987工艺酿制，数次的高温堆积发酵，摊凉，取酒之后酿出的新酒还需陈放5年时间去除杂质。

最后也是最关键的一步，就是跟12年的老酒勾调，进一步提升酒体口感。

抿上一小口，酱香醇厚，口感细腻非常，除此之外，还可以喝出淡淡的陈酒味，有点老熟，但是又不缺少清甜，喝起来非常舒服。

古井贡酒 7

纯粮固态发酵的一款浓香型白酒，产自安徽。

以5种粮食为原料，采用无极之水，加以九酝酒法，在有着悠久历史中的窖池中酿造而成。

入口绵柔，有浓郁的窖香再加上层次丰富的粮香，口感细腻，细品还有有清甜的果香味，下咽顺口，回味悠长。

瓶身采用的喷涂工艺，瓶型似盘龙玉玺，显得整体的白酒非常古朴，再加上砂金点缀，更加显得这款酒非常的高级。

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