（一）老友粉的家常做法

1、食材：粉适量，肉末适量，辣椒酱适量，酸笋适量，蒜末适量，豆鼓适量，葱末适量。

2、先干锅稍微炒干下酸笋。

3、再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

4、放辣椒酱，炒下。

5、放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。

6、要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。

7、半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。

（二）老友粉怎么做才好吃

老友粉是南宁的名吃，有着悠久的历史，在饮食文化相当繁盛的两广地带有着标志性的意义

做法：1、把料都切好先放进碗里；

2、猪肉切好，如果喜欢吃猪杂的可以买粉肠猪肝回来；

3、先炒酸笋，稍微脱水了就放花生油进去翻炒，在加上蒜米、黑豆鼓、辣椒酱翻炒，不能用豆瓣酱；

4、放西红柿翻炒；

5、放盐、鸡精、酱油 ，翻炒；

6、最后加水，滚了就可以了。

（三）广西老友粉是怎么来的

广西老友粉的起源：老友粉的原版是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，感冒痊愈。事后老翁感激不尽，书赠老友常临的牌匾送给周老板，老友面由此得名并渐渐名扬八桂。

老友粉的另一种说法，南宁的老友粉、老友面是子贤公发明，子贤公用老友粉、老友面和挑痧的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。

（四）南宁十大特色小吃

南宁地处中国华南地区，是广西省的省会城市，也是一座历史悠久的文化古城，拥有众多著名的旅游景点和特色美食，今天就让我们一起来看看南宁十大特色小吃吧!

南宁十大特色小吃1、老友粉

主要食材：河粉、酸笋、豆豉、葱花等

老友粉是广西南宁市及周边地区的特色小吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西的三大米粉，老友粉主要采用河粉制成，再加上蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末等配料，酸辣可口，非常开胃。

2、酸野

主要食材：木瓜，萝卜，黄瓜，莲藕，菠萝，包菜

酸野南宁地方传统名小吃，也是广西十大特色小吃之一，主要采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，加上酸醋、辣椒、白糖等调料腌制而成，口感独特，酸甜香脆。

3、粉虫

主要食材：籼米

粉虫是广西传统小吃之一，主要采用籼米磨成的粉浆蒸熟后制成，形似虫草，口感软糯，可以做成炒粉虫、粉虫汤。

4、南宁粉饺

主要食材：糯米粉，瘦猪肉，马蹄，香菇，莲藕，虾米，木耳

南宁粉饺以米粉作皮，瘦肉和马蹄剁碎作馅，包好后蒸熟制成，其外观晶莹剔透，饱满圆润，吃起来滑润爽口，是南宁很有特色的一道美食。

5、卷筒粉

主要食材：米浆、肉末、豆角、葱，香油

卷筒粉是广西南宁临近越南地区的小吃，用米浆制成的粉皮包上肉末、葱花、豆角等食材，卷成后佐以酱料、香油等食用，口感爽滑，酸辣可口。

6、八仙粉

主要食材：山珍、海味、时鲜八味以上

八仙粉是广西南宁的特色小吃，以配料丰富、味道鲜美而闻名，食材有山珍、海味、时鲜等八味以上，粉韧爽口，营养丰富。

7、横县大粽

主要食材：糯米、绿豆、猪肉等

横县大粽又名忻城跪粽，是广西最著名的传统风味名小吃，以色泽光亮、味香鲜美而闻名，有原味绿豆粽、香甜板栗粽、养生黑米粽等多种口味，经常供不应求。

8、生榨米粉

主要食材：大米、肉末、葱花、油豆腐等

生榨米粉是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉，在辅以生菜、酸菜、花生、卤制的鹌鹑蛋等配料，口感软、滑、鲜、香，非常受当地人喜爱。

9、南宁炒螺

主要食材：田螺

南宁炒螺是南宁街边小食摊经常摆卖的一种风味小吃，选用的田螺壳薄肉厚，配上紫苏、辣椒一起炒，制成后香辣可口，非常好吃。

10、宾阳酸粉

主要食材：米粉，腊牛肉巴，油炸肉等

宾阳酸粉是广西南宁市宾阳县的特色美食，是一种凉拌粉，用米粉加上酱汁、香醋以及各种配菜凉拌而成，色、香、味俱全，开胃爽口。

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