寒冷的初冬时节，四川习惯于将青菜放进大坛子中腌制成酸菜，这样很大程度解决冬天没有蔬菜的问题。有一年冬天，张老汉家中突然来客，外头寒风凌厉，可家中只有几尾鱼和半缸酸菜，张老汉只得将二者炖煮，没想到一出锅就香气四溢，客人们瞬间食指大动，胃口具开，很快一盆酸菜鱼见底，仍觉意犹未尽，随即追问张老汉，菜品的名字。后来有一位客人将老汉的酸菜鱼稍作改良，以小米辣调味，滋味更胜，川味酸菜鱼就此诞生。

瑾睿川菜大师多次走访之下，在重庆找到了风味的酸菜鱼老店，味道鲜香，老少咸宜。经过长达一年的试验和改良，研发出更适合现代人口味的酸菜鱼。再结合如今快节奏的消费方式，我们将酸菜鱼的调料，鱼与酸菜的比例细化具体到克，极大程度上确保每一家门店中的酸菜鱼同样的汤鲜味浓、风味十足。在食材上选取更营养、刺更少的巴沙鱼，结合现代的生产工艺，在满足食客味蕾、营养需求的同时极大程度的减少制作时间。

鱼吖吖酸菜鱼@米饭是成都以酸菜鱼为主打的餐饮品牌，产品独特性高，已成为当下受欢迎的快餐品牌之一，在未来，美味可口、简单方便的鱼吖吖酸菜鱼@米饭将继续为快节奏人群带来惊喜。

品牌文化：“午餐吃什么？”“没有食欲”“工作太忙没时间吃饭”成为很多上班族时刻困扰的问题，鱼吖吖酸菜鱼@米饭针对现代人快节奏、高强度的生活工作节奏，研发出丰富的菜品，让人食欲大开的口味，一碗酸菜鱼干掉三碗米饭；快速出餐，随拿随走，解决上班族的需求。舒适的环境，高质量的菜品，极短的出餐时间，使鱼吖吖酸菜鱼@米饭为快消费人群的提供更好的快餐选择。

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