酸笋炒田螺的原料：田螺；

酸笋炒田螺的配料：紫苏叶，香菜，酸笋，蒜片，姜，酒，生抽，盐，鸡精；

酸笋炒田螺的做法：

1、准备配料；

2、用生粉把田螺泡一下，可以很轻易的洗掉外壳的泥；

3、把用生粉泡好的洗干净的田螺放到清水里，放上紫苏叶养1个小时；

4、最后把清理好的螺捞起来，控水；

5、起锅，用姜蒜爆锅，再把螺倒进去炒一会，放入酸笋，烹料酒，加盐，生抽，鸡精炒匀，加盖闷5分钟左右就可以了。

好吃佬温馨提示：

1、建议先把田螺放到水里养一天，那样就可以把泥沙吐干净了；

2、最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来；

3、喜欢吃辣的可以放辣椒进去；

吃出健康：一般人群均可食用

1.适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；田螺

2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

美食禁忌：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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