5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。【自制爽口萝卜条】【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸萝卜怎样做？MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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【自制爽口萝卜条】【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。【做法】：1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡萝卜怎样泡才脆？MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二、制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

萝卜泡菜的制作方法是怎样的？MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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其实做法非常简单，一看便知，用这方法腌制的萝卜条很爽脆,下饭很不错。喜欢有点甜味的朋友可以放些白沙糖进去,出来的效果也很不错哦。1白萝卜洗净。2将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。3锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋4水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。MQw野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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