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而豆类、菜类需要腌制1~3天 ，因为菜类、豆类不像水果入味那么快，需要时间去侵泡才行。南宁的口味主要是酸和甜为主，而桂柳一带主要是辣为主，当我去桂林读书四年回来之后，口味已经全变了，特别能吃辣，现在我家里人已经把握踢出厨房了，因为只要我煮的菜，几乎都有辣椒，而且改特别多，太清淡根本吃不下。南宁还有哪些酸美食第一、酸肉南宁还有酸鱼肉，把鱼肉清洗干净后，晾至半干，再抹上糯米粉、甜酒曲、辣椒、生姜等佐料，放进坛密封两个月，拿出来就可以直接吃。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第二、酸粥在南宁的吴圩、苏圩、邕宁依然还保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有的地方是加入蛆种，再经过密封发酵，生蛆后即可拿来烹饪，有的蛆种还是家传的。酸粥可促进消化，非常开胃，所以很多人都喜欢把它做蘸料，特别是配白切鸭，真的绝了，还有酸粥鱼生，非常美味可口。第三、鱼生南宁的鱼生是非常受到欢迎，经常是用来招待外地的朋友，一说到南宁横县，你就想到鱼生，而鱼生不是只吃肉，因为鱼肉吃多一点就吃腻了，而蘸料更加好吃，有酸辣椒、酸蒜头，特别解腻，还开胃。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第四、柠檬鸭柠檬鸭是南宁的一道美食，做法也比较多，但是最好吃还是凉拌，把鸭整只放进锅里炖半个钟，然后捞出来切块，因为鸭肉已经熟了，所以可以直接把料炒好就可以。柠檬鸭佐料肯定是柠檬，而柠檬腌制越久就越好吃，如时间过短，还会苦辣，把柠檬切碎，然后配上酱油、蚝油就可以，可以蘸料吃，可以伴着吃，美味可口。第五、酸粉、干捞粉、老友粉南宁夏天的宾阳酸粉、干捞粉真的太受欢迎了，都是以酸为主，在炎热的夏天，吃上一碗，让你透心凉，心飞扬的感觉。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。第二、酸粥在南宁的吴圩、苏圩、邕宁依然保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有的地方是加入蛆种，再经过密封发酵，生蛆后即可拿来烹饪，有的蛆种是家传的。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么制作烧烤酱料？4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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又到夏天，正是挪威人烧烤的季节。挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园，或在自家花园门前支起烧烤炉，吃玩乐。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐。调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。食材主料花生仁15g白芝麻5g黄豆酱1小勺老抽1汤勺生抽1汤勺植物油1汤勺精盐1/2小勺自制番茄酱1汤勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生姜粉1/4小勺辅料水适量步骤1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。4.五香粉约1/3小勺5.孜然粉约1/4小勺6.白糖约两小勺7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺9.自制番茄酱约一汤勺注：番茄酱的做法请看加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

凉皮子调料汁的做法有哪些？4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

众所周知，凉皮是陕西的特产，深受广大人民群众的喜爱，尤其在当下这个季节炎热烦躁，食欲不振，来一碗口齿留香的凉皮，那叫一个爽口有食欲。凉皮好吃还要好料来配，因为这非常要，凉皮好不好吃，关键取决于调汁的材料。下面我给大家详细的讲解一下材料的类，已及制作方法。一，辣椒油的制作依个人口味，选用中辣或微辣和大辣的干辣椒250克，将干辣椒用小火翻炒，炒出香味用刀将其斩碎备用。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

准备50克阳江豆豉，20克孜然粉，20克花椒粉，20克十三香，剁好的干辣椒混合，放入50克白酒，50克生抽，与调好的辣椒充分的搅拌均匀。起锅烧油，取1千克菜籽油或花生油倒入锅中油温烧至7成热，将烧好的油均匀地浇在拌好的辣椒上，边倒边搅拌，顺序倒入，带油凉备用。二，芝麻酱的调制取250克芝麻酱，将120克开水倒入其中，放入少量食盐，顺时针搅拌，这一点很重要哦，有条件的可以用料理机打制均匀备用。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

三，酱油的熬制取一千克生抽，放入50克八角，熬制10分钟。冷却后捞出八角备用。四，切适当的黄瓜丝备用。切适当的胡萝卜丝备用。黄豆芽灼水备用。五，制作蒜汁首先取100克的大蒜拍碎，加入100克纯净水，放入10克食盐搅拌均匀备用。接下来我们就可以调拌凉皮了，碗内50克黄豆芽垫底，放入300克凉皮，50克黄瓜丝放在凉皮表面，20克胡萝卜丝调色，淋入50克煮好的生抽，淋入50克的蒜汁，浇入50克的芝麻酱，浇30克辣椒油美食即成。

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南宁爱吃的“酸品”是怎么做的？4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

没来南宁之前，很多都以为南宁是山城，到处都是传销，但是来了南宁之后，很多人发现，这里不仅高楼大厦，38栋的摩天大楼排全国第十，已经拥有4条地铁，而让很多美女记住，不是南宁的摩天大楼，而是南宁“酸野”。英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，这是在南宁流传的一句经典话语，酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。在2010年，我来到南宁蒲庙上高中，因为不够年龄，白天无法上网，因为未成年不可进网吧玩电脑，那个时候是网瘾少年，所以都是周末跑去通宵，而蒲庙的高中有4所，再加上一些中专，网吧竞争比较大，星期五放学就冲去网吧！等到晚上半夜包夜的时候，很多时候已经非常困了，很多阿姨就看到这里面的市场，于是凌晨1-3点，阿姨就南宁白话喊“芒果、李果、马蹄、酸野”，吃上了酸野，酸辣刺激下，整个人就精神百倍，10块钱的包夜费不能浪费，马上又打起游戏了，凌晨6点出网吧，吃上刚刚出锅的芝麻包，非常烫嘴，满足回去睡觉。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

‬酸野历史由来“酸野”在南宁白话里指酸东西，嘢就是指东西，我记得我刚刚到桂林读大学的时候，每次我说出去“吃野”，同学都懵了，疑惑的眼光看着我，“野”是什么东西呀！我回答野就是东西呀！他头快炸了，后面我用南普把他带上了一条不归路。酸嘢的历史据说可以追溯到秦朝，当年秦始皇下令平百越，派出50万精兵强将，用了13年才打下百越，而广西、广东就是属于原来的百越之地，秦始皇把百越纳入中原版图之后，下令修建灵渠。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

秦始皇派了很多中原人来到百越，但是无法忍受百越的常年气候湿热，根本无法安心工作，于是寻找可以解渴、提神、除湿气东西，最后把泡菜工艺传到了广西，经过先辈的改良发展，变成了现在的酸嘢技术。‬酸野种类南宁的酸野，品种实在太多了，木瓜、马蹄、番石榴、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃等新鲜果蔬。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在南宁的酸野摊，很多外地人第一次看到的时候，觉得就是黑暗料理，各种七七八八都有，很多人都说，“这能吃吗”，酸野摊老板马上给力介绍酸野的历史、口感、价格等等，还有很多制作过程。南宁酸嘢制作方法南宁酸野制作非常简单，在农村有食材，经常可以在家自己做，在市区自己买食材也可以做，主要分为两种，一种是用醋腌，一种是用酸菜坛子腌。4FR野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第一、醋腌是直接加入醋进行腌制，这种方式可以大量减少腌制时间，被市场广泛应用，因为周末人多，有时候会供不应求，而且酸野讲究新鲜感，所以醋腌非常快就可以吃。第二、用装有酸水的酸菜坛子腌，时间比较长，当你想腌制什么的时候，往坛子里“丢”就行。其实南宁的酸野就是把水果切块，然后加上盐、辣椒、醋、糖就差不多了，不用过多的佐料，腌制1小时就可以吃，但是腌制更久就比较入味，口感更加好。

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