酸萝卜老鸭汤是四川的一道传统名肴，主要食材是鸭子和酸萝卜，其汤品鲜美可口，汤色澄亮，食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效，非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。下面就随开心养道小艾一起来看看酸萝卜老鸭汤的功效和作用，酸萝卜老鸭汤怎么做！

酸萝卜老鸭汤的功效和作用

1，增强食欲

老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。

2，清热生津

老鸭汤性凉、味甘，有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用。而酸萝卜也是性凉的食物，且水分丰富，有生津止渴，清热解暑的作用，两种食物共同煮汤后，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用。

3，利水消肿

老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的辅助作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。

4，滋阴补虚

酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5，美容护肤

酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这些都是具有美肤作用的物质，经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。

酸萝卜老鸭汤怎么做

食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法：

1，将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒；

2，氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净;

3，酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块;

4，取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，

5，加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块，

6，将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

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