酸辣豆米汤怎么做好吃

食材明细：

酸菜150克，豆米150克，干辣椒6个

盐1茶匙，鸡汁2茶匙，酸辣口味

做法步骤

1：豆米洗净，加入约10倍清水

2：大火烧开

3：盖好盖子，小火焖1小时

4：多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜横切条

5：热油炝香干辣椒

6：入酸菜翻炒5分钟

7：加入酸菜汤和清水烧开

8：入豆米滚10分钟，加盐和鸡汁出锅

9：加豆米时用勺子压烂，汤汁更浓厚

酸菜可以和豆瓣酱炒吗

烹饪材料： 猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱 清洗/氽水所需材料： 粗盐、面粉、白醋、花椒粒、葱段、料酒 做法：

1、葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎。

2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

4、然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。

5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。

6、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。

7、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。

8、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚、葱段。

9、煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用。

10、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝。

11、下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀。

12、下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅。 小贴士： 1、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 2、清洗猪肚时，加入面粉可以起到带去猪肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。 3、注意不能先放盐，一定要起锅前放盐，否则猪肚就会紧缩。 4、一定要购买新鲜猪肚，虽然处理过程比较繁琐，但胜在干净卫生，是餐厅酒楼无法比拟的。 5、酸菜、老抽巳有咸味，盐可省略。重口味者，请酌情添加。 ?

贵州人吃的豆米是什么

豆米是晒干的四季豆，用水煮烂就可以食用，可以炒，可以煮汤，也可以煮火锅。一 般家常菜酸菜豆米汤，用青酸菜煮豆米做成汤很好喝的。

豆米原汤怎么做

1.

首先准备好豆米,将它放到盆里,倒入冷水,将其泡发即可。

2.

泡好之后,就把豆米放到锅中熬,大火煮上十五分钟,再用小火炖一个半小时,记得多加点水。

3.

接着将准备好的酸菜切碎即可。

4.

切好之后将锅中倒入食用油,将其烧热。

5.

然后再将生姜和蒜瓣切碎，切成姜末和蒜末，放入锅中炸香即可。

6.

再倒入切好的酸菜和豆米放到锅中翻炒，加入适量的水，煮开即可。

7.

最后出锅前加入食用盐和葱花即可食用了。

酸菜烩胡豆的家常做法

食材清单：胡豆200g 、 酸菜一袋 、 老姜5片 、 盐适量 、 味精适量

烹饪步骤

步骤1，将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。

步骤2，将胡豆洗净备用。

步骤3，热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。

步骤4，油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。

步骤5，酸菜炒香后加入适量的清水，要想多喝汤的话，可以多加水。汤开了之后开小火熬煮一会。

步骤6，将洗净的胡豆倒入汤中，开大火煮3－5分钟左右。加入少许的盐和味精调味。装盘即可。

毕节酸汤豆米的做法

用料

豆米（我自己熬了大概一把）

酸菜 1颗

油、盐 适量

青椒 3个

西红柿 半个or1个

葱花 适量

酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法

这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的

像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量

酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎

青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈！

西红柿青椒切碎

热锅下油～下青椒西红柿翻炒

特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味～

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。