今天是大年初一，辞旧迎新，万物更新，昨天的年夜饭想必大家都看不少了，鸡、鸭、鱼、鹅、羊、牛肉一样没少，年夜饭都会多做一些，团圆相聚也会多吃一点，还有饭后的瓜子、糖果等等零食，边看春晚边嗑瓜子，一个晚上下来肚子圆滚了许多。早上起来喝杯温水或者蜂蜜水，清清肠胃，经过一天的吃吃喝喝，许多人都说这新年才刚开始，第一天就想吃点清淡的了，毕竟物质丰富的年代，不缺饿肚子，就怕营养和脂肪过剩。

今天小编就和大家分享一道广东人都很喜欢的家常汤，因为在过年这会用它煮汤，能促进肠胃蠕动，不放肉的素汤，味道清甜，粗纤维多多，也是一道地道的广东农家菜里的经典家常汤。

广东农家菜的家常汤不全都是小火慢煲1-2小时，有些只需要简单下锅加水煮上3-5分钟即可。在冬天，广东的芥菜非常受百姓欢迎，芥菜除了腌制酸菜，还可以用来清炒和煮汤，有些芥菜味道微苦，但有甘甜味，有些芥菜特别大棵，梗茎最适合用来煲汤，清炒也好煮汤也罢，再加上最常食用的红薯，红薯有丰富的粗纤维，广东人经常喜欢用它煮糖水，因为红薯含较多淀粉，淀粉会转化成糖分，所以有甜味。

红薯和芥菜煮汤能好喝吗？能！而且非常清润肠胃，过年鱼肉吃多了，为了避免肠胃负担重，可以多试试用它们煮汤，不需要很长时间，10分钟搞定。

【红薯芥菜汤】

食材：红薯1个，大芥菜1棵，生姜1块，油少许，盐适量。

做法：

1.本地芥菜一棵，做这道汤主要用它的梗茎，越粗大的芥菜梗茎越厚。本地的红薯大概拳头大小即可，生姜一块，因为芥菜寒凉，生姜性温，用生姜的辛辣可以驱寒还可以综合芥菜的凉性。

2.把芥菜洗干净切去根部，取梗茎部分切成小块，红薯削皮后切成滚刀小块。生姜连皮刷洗干净，切成薄片。

3.炒锅加热，倒入半茶匙花生油，把生姜片和红薯块倒入锅中，小火翻炒至红薯表面微微焦黄。

4.加入足够的清水，中火把汤煮沸，红薯切成块后煮2-3分钟即熟。

5.红薯汤煮沸后会微微变白，趁热把芥菜梗倒入锅中。

6.大火煮至梗茎变软熟即可加少许盐调味。

芥菜水煮后会微微带甜味，加上红薯本就有些清甜，这汤喝起来不燥又清润，还有少许的生姜的姜味，过年清肠胃好，老少皆宜。

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