酸萝卜老鸭汤

Good Food Life Style

有生活 ∙ 有态度

超正宗重庆酸萝卜老鸭汤制作方法！

在我们重庆，逢年过节餐桌上必须有的一道菜—酸萝卜老鸭汤。即使现在的我生活在外地，只要一提起它，就会情不自禁的吞咽口水……

煮好的酸萝卜老鸭汤散发着酸萝卜的酸味，闻着味都让人很开胃。喝一口汤，不仅有酸萝卜的酸味还有鸭肉的香味，酸萝卜中和了鸭肉的油腻，汤喝起来还有清香爽口的感觉。

01

酸萝卜老鸭汤

川渝地区的经典菜肴——酸萝卜老鸭汤，酸爽开胃，它们两简直就是绝配，鲜美可口的汤汁，还可以拿来泡饭，那个味道真的不要太爽噢！怎么样，赶紧试试吧！

用料：

老鸭

半只

姜片

5片

酸萝卜

1包

大葱

1根

料酒

少许

花椒

少许

02

酸萝卜老鸭汤

做法步骤：

鸭肉切小块，大葱切段，姜也切片备用。

鸭肉冷水下锅加料酒，焯水去血末。再将鸭肉放入另一个热水锅里，大火煮开。

沸腾之后，下姜片、葱段，撒上几颗花椒，倒少许料酒，最后加入酸萝卜，盖上锅盖。

因为炖煮的时间较长，所以水可以多一些，然后水烧开之后，转小火炖两个小时，至肉软烂。

03

酸萝卜老鸭汤

老鸭汤做好啦，不仅要好吃，还得吃的健康。

萝卜脆嫩爽口，带有酸酸的味道，含有膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。

而鸭肉，含有高蛋白低脂肪，富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质，营养十分丰富，这些都是具有美肤作用的物质，经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果。

而且这一番炖煮之后，鸭肉已经非常软糯，口感极佳。再细细品味这一碗汤，酸爽的口感，还有略带滚烫的温暖感觉，酸爽开胃，让你越喝越想喝！

喵大人小贴士：

1.酸萝卜本来就很咸了，所以汤就不用再加盐。

2.在刚开始炖煮的时候，水一定要足够多，中途不用加水，这样就不会影响它的味道啦。

3.鸭子焯水一定要认真，不然市场上买的鸭子很容易有骚味，影响口感。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。