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1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制老韭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖

4、锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干

5、再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中

6、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用

7、腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了

8、具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

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