传统锅底 138元

（脊骨6块、酸菜半颗、血肠4两、干海鲜3两）

内蒙古特色鲜粉 20元

榆树冻豆腐 12元

爽口萝卜 12元

餐位调料3位 24元

朱古力福利

11月23日-11月30日

500元起存，充多少送多少！

相当于五折哦！！！！

只想做咱东北人自己的火锅

大概是因为，每一种偏爱都是没有理由的印记，从小吃到大的酸菜火锅，总能无形中给人亲切感以及家的味道。

一家人在火锅的雾气中边吃边聊，热热闹闹。家里的老人总是会在酒至微醺时来一句：“这大冷天儿的，啥菜都不好吃，还得酸菜啊！”

在长春你可以吃到各种各样的火锅，川渝的、潮汕的、港式的...但是正宗的酸菜锅没几家。

小编最近吃了一家酸菜火锅，这家店给我留下了十分深刻的印象。

世光路上新开的店面——碳语铜锅涮肉。虽说老板是做麻辣火锅起家的，但身为东北人，记忆中那口酸菜锅的味道，是永远无法被代替的。

而想要还原出东北人记忆里的那个味道，不仅需要最正宗的食材还需要一颗赤诚的心，而碳语铜锅涮肉做到了。

灵魂锅底 浓郁鲜香

天池泉水熬制8小时的猪骨汤浓郁鲜香，涮肉涮菜都贼拉带劲儿！

锅底自带6块脊骨，提前烀好的脊骨上桌即可食用，肉嫩鲜香，味道贼拉棒。

正宗的酸菜火锅一定要采用铜锅，无毒且传热快！“碳语”家的铜锅每个价值1900元，为了那一口正宗味老板也真是有心啦~

超多种蘸料随心搭配，满足你所有口味上的需求。

正宗食材 做正宗味道

●东北大缸酸菜●

“碳语”家的酸菜不同于别家店，是需要单点的。自家东北大缸腌制的酸菜，味道跟超市里卖的酸菜简直天上地下。色泽偏金黄略带透明，切成丝状也久煮不烂，越涮越香！

吃之前一定要来一碗温暖撩人的酸菜汤才是正经事！带着酸菜汤独有的鲜酸味道，趁热滋溜喝下去，暖到心坎儿里~

蘸着蒜酱一口下去，爽脆酸香，食欲大开~绝对是添加剂无法比拟的。那回味无穷的味道，只有东北人最懂！

●黑猪五花●

东北人的酸菜火锅里必不可少除了酸菜，必定是五花肉。“碳语”家的猪肉类食材均采用黑猪肉，相较于白猪，肉更加香嫩有弹性。

五花肉是半熟之后上桌的，涮一会儿就可以吃了。涮好的黑猪五花非常香嫩，肥而不腻，夹杂着酸菜的香气，超级美味！

●东北血肠●

血肠也是采用黑猪血自制的，每天现灌现煮现切。切好的血肠一片片薄厚均匀，肉眼可见的新鲜。

脆韧的外衣里嫩的像豆腐一样，味道特别足，丝毫没有血腥气。切记不要煮太久，易碎而且影响口感！

●手切牛腩●

来自内蒙古的手切牛腩，肉质十分鲜嫩。每周空运到店，纯正好肉，让你一秒就爱上！

手切牛腩块大且厚实，在口中很扎实的感觉，肉香十足，鲜嫩无比，配上店家的自制酱汁口感超棒~

●特色猪手●

猪手也是提前烀好的，个头很大。满满的胶原蛋白在呼唤我吃掉它，哈哈哈，讲真小编对猪手真的毫无抵抗力！！！

软烂的蹄肉非常香，同时筋头又保有Q弹劲道。肥瘦均匀，一点不腻。小姐姐们千万不要错过！

●内蒙古特色鲜粉●

酸菜火锅里粉也是必点的，采用内蒙古特色鲜粉，很耐煮且易熟。涮好的鲜粉q弹爽滑，蘸着秘制麻酱贼拉香~

●下水合盘●

下水合盘包含：猪肝、口条、猪肚、猪心、肥肠、护心肉。

“碳语”家的猪下水处理的相当干净，丝毫不用担心有太大的异味。在酸菜锅里涮过之后，口感更佳。好这口的老少爷们千万不要错过哦~

多种菜品 美味又新鲜

香鲜韧薄的榆树干豆腐、满满豆香的冻豆腐、肉质鲜嫩的手切鲜羊肉......多种菜品，新鲜又美味，即使口味再挑剔也会满足你~

明档厨房 未开业就爆满

一进门就能看见干净整洁的明档厨房，冉冉升起的热蒸汽。从切肉、切菜到装盘，统统全透明！

小编去的时候还在试营业中，已经坐满了食客，可见咱到东北人对酸菜火锅是多么的热衷~

店内面积中规中矩，12张桌子。一到饭点，人流涌入，吃着最爱的酸菜火锅，似乎有了一种归家感。

寒冷的天气，约上三五好友扎扎实实的吃顿酸菜火锅，才不算辜负了这个冬天鸭！

●商家信息●

店名：碳语铜锅涮肉

地址：长春市南关区世光路彩织街交会（距地铁4号线世荣路站B口步行660米）

电话：

营业时间：10:00—22:00

人均：50元/人

WiFi：有

便民信息：自律停车

文末小彩蛋

关于酸菜的其他吃法

作为一个美食小编，我吃过各种美食，去过无数餐厅。但作为东北土著，我还是偏爱酸菜，其实酸菜有很多隐藏吃法，下面就把我的宝藏吃法跟大家分享一下吧~

1、特色烤辣椒配汤

把烤辣椒掰碎，放到酸菜汤里，酸中带辣，还带一点糊香，喝起来特别爽口~烤辣椒菜单上是没有的，想尝试的，可以找店家要哦~

2、酸菜心蘸辣酱

酸菜心是酸菜最嫩的部分，小时候一手拿着酸菜心，一手抱着白砂糖，蘸一下吃一口，酸酸甜甜，是冬日里最美味的零食。

碳语家准备了秘制的辣椒酱，菜心酸嫩，辣椒酱香辣十足，两者搭配口感棒极了，强烈推荐！

3、汤泡饭

酸菜汤泡饭，真的是小编儿时的爱啊~酸菜特有的酸爽配上米饭的香，吃起来超满足。

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酸菜的哪种吃法深得你喜爱呢？

- 撰文、编辑 阳阳-

-摄影刘时嘉 -

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