描述：想尝试自家制作东北酸菜？不用担心，我将为你分享最简单的腌制方法！只需半个月的时间，你就可以轻松享受到酸脆爽口的美味！快来跟着我的步骤，一起制作这道令人垂涎的东北特色美食吧！

大家好，今天，我将教你最简单的东北酸菜腌制方法，让你在半个月内品尝到酸脆爽口、让人回味无穷的美味佳肴！相信看完这篇教程，你一定会被它的美味所征服，忍不住为之疯狂打call！

首先，我们需要准备以下材料：

大白菜

盐

配料（可根据个人口味选择添加辣椒、葱姜蒜等）

步骤1：准备大白菜

将新鲜的大白菜洗净，剥下外层黄色叶子。将每颗大白菜切成四瓣，并撒上适量的盐，搁置20分钟，使其出水。

步骤2：腌制大白菜

将出水的大白菜放入腌菜缸中（或使用干净的塑料容器），轻轻按压以使其更加紧密。同时，可根据个人口味选择添加切碎的辣椒、葱姜蒜等配料。

步骤3：密封腌菜缸

在腌菜缸中倒入一些清水，使大白菜完全浸没其中。然后，用干净的纱布或塑料膜将腌菜缸口封好，防止空气进入。这样可以帮助酸菜更好地发酵。

步骤4：等待发酵

将密封好的腌菜缸放置于室温下，每天打开一次检查是否需要添加水。通常情况下，大约需要7至15天左右的时间，酸菜就会发酵完成。

步骤5：品尝美味

当酸菜发酵完成后，你可以尝试一片！酸脆爽口的味道一定会让你惊喜连连！如果觉得酸度不够，还可继续发酵几天，直至满足个人口味。

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