在用鸭肉炖汤的时候，其中的技巧一定要掌握到位，很多人喜欢焯水去腥，但其实这样做是不对的，今天分享给你1个小妙招，做的鸭肉汤鲜味足，而且还不会有腥味，上桌才会更加得到家人的喜欢，下面我便会将酸萝卜老鸭汤的做法详细分享给大家。

酸萝卜老鸭汤的做法：

备用食材：老鸭500克，酸萝卜150克，食盐少许，料酒2勺，白胡椒粉1勺，葱姜蒜少许，八角2个，花椒粒少许，香叶2片！

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制作过程：第一步，老鸭剁成块，用清水冲洗干净，然后再将其放入在干净的温水中浸泡，差不多半个小时的时间，中途记得要换掉血水，待将其泡好水后。

第二步，捞出鸭肉，再次用水冲洗干净便可，接下来生姜一块切成片，大葱择洗干净后挽成葱结，大蒜剥皮后切成蒜片，炒锅中添上少许的食用油。

第三步，烧热后，放入所有的香料，小火煸炒出其中的香味，放入鸭肉，煸炒一会，将鸭肉中的油脂逼出，同时将葱姜蒜也一同下入在锅中。

第四步，加入没过鸭肉的温水，一同转放入炖锅中，开始炖煮，待大火将其烧开后，用勺子撇干净表面的油脂，将事先处理好的酸萝卜也放入在锅中，一同炖煮。

第五步，差不多一个小时的时间，鸭肉炖好后，根据个人的口味加上点食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。

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