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秋冬季节正是萝卜最好吃的时节，在农村都会在家附近选上一块好地，种上一大片的萝卜，有红皮的、白皮的、绿皮的、红心的、白芯的、还有一些胡萝卜，各种各样的萝卜都会让你眼花缭乱，这一大片的萝卜是冬季蔬菜的主力军。

为什么说秋冬季节的萝卜好吃呢？这时候的萝卜皮薄肉厚、汁水丰富、脆嫩爽口，从菜地里拔起来，水龙头下一冲，都能当水果一样吃。这一个很普通的萝卜，吃法却是多种多样，清炒、煮粥、炖汤、腌酸萝卜、晒萝卜干，样样都是冬季的美味。

蚝油炖萝卜

主料：萝卜1000g

辅料：油适量、葱姜适量、蚝油20g、红烧汁10ml、盐适量

做法：

1、萝卜去皮切厚块。锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。

2、炒锅倒油爆香葱姜。倒入萝卜块翻炒。加入李锦记秘制红烧汁。把萝卜翻炒上色。

然后加入适量的清水。

3、大火煮开，加盖小火炖煮。萝卜变透明后加入蚝油、加入少许盐。用大火收汁。汤汁半干关火。

山药萝卜汤

主料:山药200g、萝卜200g

辅料: 盐适量、姜适量、香菜适量、干贝30g、瘦肉150g

做法:

1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用；萝卜洗净，去皮，切适量大小块；干贝洗净，用热水泡一下出味备用

2、煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开，煮开后把血沫捞掉，然后下山药，萝卜以及干贝

3、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味，上锅前下香菜末！

红烧萝卜鸡翅根

主料:鸡翅根10个、萝卜3个

辅料: 油适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、姜少许、大蒜叶少许

做法：

1、鸡翅根清水解冻，萝卜清洗干净，萝卜去皮，滚刀块，姜切片，大蒜叶切碎

2、鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开、捞出，清水冲洗，沥水

3、热油，白糖小火炒至褐色，下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄，倒入料酒、老抽

、萝卜，加水，与食材相平

4、大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅

红烧萝卜

主料：白萝卜500克

调料：色拉油适量、食盐5克、鸡精少许、生抽10毫升、老抽5毫升、红尖椒3个、小葱5克、白砂糖3克

做法：

1、萝卜洗净，切成大小略同的块状，

2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香，最后倒入切好的萝卜翻炒几下。依次放入少许细砂糖、生抽、老抽

3、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁

4、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可

脆爽白萝卜

用料: 白萝卜、白糖、米醋、生抽、盐、冰糖、陈醋、矿泉水（我用的凉白开）

做法:

1、白萝卜削皮，洗净，切成片。

2、取一容器，放一层白萝卜片，然后把白萝卜片上撒一层盐，然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好，放置15分钟。

3、15分钟后，把容器里的白萝卜盐水倒掉，然后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟。

4、15分钟后，把容器里的白萝卜糖水倒掉，然后再加入一点白糖搅拌均匀。

5、加入少许米醋，少许陈醋，少许生抽，然后放入2颗冰糖，再放入适量的矿泉水，矿泉水不宜过多，以刚没过白萝卜为宜。

6、放保鲜盒里，放入冰箱保鲜层，放置一夜就可以吃了。

排骨萝卜汤

用料: 排骨、白萝卜、红薯少许、红枣3-4颗、枸杞少许、当归少许、虫草花少许、生姜少许、黄酒

做法:

1、排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块

2、加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右，

3、最后根据自己口味加入适量盐即可。

白萝卜炖肉

用料: 白萝卜、猪肉、老抽、白糖、盐、食用油、葱花、姜、料酒、鸡精

做法:

1、猪肉切块。萝卜切滚刀块

2、锅内热油。放白糖，炒糖色，白糖化了变成褐色就把肉倒进去，放姜片和料酒。翻炒均匀后，放两勺老抽。大火炖煮

3、肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮，水滚后转小火，汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精、盛盘撒一点葱花

萝卜炖羊肉

主料：羊肉500克、萝卜500克

辅料：蒜头适量、生姜适量

配料：香叶适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、草果适量、孜然适量、盐适量、米酒适量、酱油适量、冰糖适量

做法：

1、准备好所需材料。羊肉洗净切块。萝卜洗净切块

2、羊肉和冷水一起下锅。大火煮开，浮去泡沫。羊肉煮5分钟后捞出。

3、热锅，不放油直接把羊肉放进去炒，羊肉炒至表面金黄，加适量盐。待羊肉出油后放入几粒冰糖。加入所有香料炒香。加一汤勺米酒。切好的萝卜放入砂锅内。

4、炒好的羊肉放到萝卜上面。砂锅内注入水，稍稍没过羊肉即可。

5、加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。

肉炒萝卜丝

主料：萝卜一个

辅料：瘦肉适量、大蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量

做法

1、萝卜洗净去皮、切丝，瘦肉辣椒备用。

2、锅中倒入油炒香辣椒蒜八角。加入瘦肉翻炒，淋入少许料酒。

3、炒熟后加入适量盐大蒜苗蚝油调味即可。装盘。

萝卜烧豆腐

材料：萝卜、老豆腐、青蒜、盐、酱油、白糖、鸡精

做法：

1、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

2、锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

3、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

4、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

5、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。

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