说到酸萝卜，不仅就想到我昨天的小菜也是酸萝卜，那真是如今想想口水直流啊。为什么呢？由于在美食行业里厨师手艺那真是不容多说，就是棒。

那若何腌制酸萝卜呢？其实很简单，今天我就和大师分享我们厨师是若何把持的，想晓得的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步预备白萝卜去皮切成条状，放入食用盐适量，用手抓拌均匀，这一步的目的是为了去除水分，可以让其更酥脆。

第二步预备凉开水，必定若是凉开水，不然腌制时辰久了随意变质。再放入盐、鸡精、味精和白醋调口（口胃略微重一点，白醋最好闻下就呛鼻子，那种味道刚刚好）。最后了一步把腌制好的萝卜去除里边的水分，把萝卜放入调好的汁中侵泡一夜即可食用。那么迟酸萝卜有什么好处呢？主要有以下五点。我们一起来看看吧！

1、酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，可以帮助补充身体中的营养。

2、酸萝卜有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口。

3、帮助消化的作用。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助消化，还有助于体内废物的排出。

4、常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

5、能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

除此之外酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养，而且酸萝卜还能有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口，另外就是酸萝卜可以用来做饭，这样能让饭变得很好吃，而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜，不然会导致胃不舒服。

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