说起广西，我们都知道广西是单个少数民族（壮族）人口最多的省份，为此自治区政府还特意设立了壮族“三月三”旅游文化节。

广西壮族“三月三”自然是要唱山歌的，比如常听到的“嘿嘹嘹啰”。广西人不仅爱唱山歌“嘹啰”还很会“撩螺”，撩的自然是广西人的最爱——田螺鸭脚煲。

通常我们都会说“深夜的酒暖心，清晨的粥暖胃”，而对于“老南铁”来说，“深夜的田螺鸭脚煲解馋！”。科比见过凌晨4点的洛杉矶，那你见过凌晨时分的南铁吗？

广西南宁市-南铁区域夜景

南铁的深夜凌晨时分，昏黄的路灯下聚着三五成群的食客。街道上稀稀落落的行人，衬得路边的宵夜摊甚是热闹喧嚣，他们一定是在分享“田螺鸭脚煲”呢。

南宁市的“南铁”区域，作为特殊的交流融合背景下的产物，区域间的饮食文化犹如大杂烩一般，形成了“老南宁”独特的口味。“田螺鸭脚煲”便是外来引进南铁的美食之一。

广西南宁市-南铁田螺鸭脚煲

凌晨时分食客点好单后十来分钟即可上桌，田螺鸭脚煲还没端到桌上之前，就已经能闻到夹杂着浓烈酸笋味以及螺香鸭脚等的独特香味，使得本来就饥肠辘辘的食客闻到更是口舌生津。

“田螺鸭脚煲”三大主要要素分别是：田螺、鸭脚、其他配料。

首先：田螺一般选用的是大个的田母螺，选用小个的石螺也可以。提前敲尾煮开盖后的田螺，更容易撩出螺肉。直接用手从煲中捻起一颗田螺，先嗦一口汤汁，再用牙签撩出螺肉即可食用，如果觉得还不够味放入汤汁中沾一下，味道更饱满丰富。

广西南宁市-南铁田螺鸭脚煲

其次：鸭脚不去除最外层硬壳，清洗干净后事先油炸一遍，使得外皮带上虎皮焦香的感觉。炸好的鸭脚再放入煲内，和田螺一起煲熟即可出锅食用。带壳的鸭脚一般外地人不能理解，也更加吃不惯，可是广西人却偏偏对其味道情有独钟。

如果你吃不惯“田螺鸭脚煲”，那你可以只点一份炒螺也行，只是感觉少了一番风味。

广西南宁市-南铁炒田螺

南铁附近比较有名的是一家外地人开的店，听老板说话的口音是桂柳口音。口味自然不必多说，毕竟曾经受到南宁电视台的专访，并授予了推荐的美食店。

田螺鸭脚煲只要45元一份，食客可以根据自己喜好选田母螺也可以选石螺煲，四五个人分享都绰绰有余。如果吃不惯带壳的鸭脚，可以只点田螺煲即可，口味都是一样的。

广西南宁市-南铁田螺鸭脚煲

广西南宁市-南铁田螺鸭脚煲

最近听说南铁那一片老区准备拆迁改造了，这些老味道不知后期会何去何从。还没试过南铁“田螺鸭脚煲”或者是对其味道留恋的朋友抽空可以“撩一撩螺”。关于广西南宁南铁周边的特色美食，除了“田螺鸭脚煲”外，你还知道有什么吗？

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