羊奶果

羊奶果为胡颓子科植物密花胡颓子 Roxb.的成熟果实，别名为牛奶咪、牛虱子果、羊山咪树、长匍茎胡颓子、羊奶头、剪子果等。

羊奶果主要生长在云南、广西、广东、四川（巴中）、湖北、河南南部、甘肃南部。

胡颓子为多年生常绿攀援灌木，成熟果实鲜红色至紫红色，可食部占91%，甜酸，适度可口，水分充足，颜色鲜艳。

羊奶果每百克鲜果含蛋白质2.45克，水分90.6克，脂肪2.3克，碳水化合物5.1克，总酸量1.45毫克，钙20.6毫克，磷57.2毫克，胡萝卜素3.15毫克，维生素B 20.7毫克，维生素C 30毫克。

药用价值

《全国中草药汇编》记载其性酸，平。功效为止咳平喘，收敛止泻。

《红河中草药》记载其药用用法：

①治哮喘，虚咳，慢性支气管炎：羊奶果叶15g，枇杷叶（去毛）15g，红糖适量。水煎服。

②治肠炎，腹泻：羊奶果实3-9g。水煎服。

③治跌打肿痛，风湿疼痛，黄疸：羊奶果根15-30g。水煎服。

观赏价值

胡颓子通常生长于山地杂木林内或向阳沟谷旁，有时生长在三角枫或麻栎等树上，形成树上生树的奇特景象。随着人们生活水平的提高，胡颓子也经常被作为观叶或观果盆景请入大雅之堂。

羊奶果在每年春节后成熟，树上串串成熟的果实鲜红色，非常耀眼。广西南部农民零星种植于房前屋后。

在云南省，羊奶果分布在蒙自、景洪、思茅、临沧、德宏等地州县，在傣族地区，多缠绕在傣家人房前屋后的大树或者篱笆上。

食用方法

每当果实成熟的时候，人们将其用盐水洗净，拌上盐、白糖腌上一天半天即能食用，若不怕酸也可鲜食。腌好的羊奶果味道酸中带甜，若喜食辣，撒上点辣椒面味道更好。

在云南德宏地区，果子太多吃不完，人们就把它和红糖一起放到锅里熬，把果子熬化后取出细细的核，把稠稠的汁薄薄地一层一层刷到干竹笋叶上，放到太阳底下晾晒，晒干后，轻轻的把已成片状的羊奶果（糕）撕下来，其味道和新鲜的羊奶果味道相比，少了让人牙酥的酸，多了一分红糖的甜。羊奶果加工制品有蜜饯、果酒、汽酒、甘草羊奶果果脯等。

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策划 / 殷佩浩

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