什么是淅川酸菜？正宗河南淅川特产：淅川酸菜

内容摘要：想知道淅川酸菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南淅川特产——淅川酸菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与淅川酸菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括淅川酸菜的基本介绍、淅川酸菜有什么营养价值？淅川酸菜的历史是怎么由来的？淅川酸菜的制作方法、淅川酸菜的品尝吃法等内容。文章较长请各位想了解淅川酸菜的读者耐心看完，淅川酸菜到底怎么样？下面我们就正式开始介绍淅川酸菜吧。

淅川酸菜的基本介绍

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种食品,在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。

淅川酸菜有什么营养价值？

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

淅川酸菜的历史是怎么由来的？

淅川酸菜的历史可谓久远，据史料记载，早在春秋时期，这里就有装酸菜的器具--豆。淅川酸菜与全国其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳。南水北调重要水源的丹江纵贯我县十余个乡镇，沿江的人们淹制出的酸菜地道，保鲜时间长，其他非沿江的居民和我县临近的人们根本就淹不好这种酸菜来。后来经水质、地质专家考证，丹江水含有多种有益矿物质，才使淅川有了美味的酸菜。

淅川酸菜的制作方法

将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮。

淅川酸菜的品尝吃法

干炒、牛肉炒酸菜、酸菜伴豆腐、酸菜面条等。另外以酸菜加其他肉类作为的饺子或者包子的馅料也是一种不错的选择。

以上就是关于淅川酸菜的全部介绍，希望阅读后能让您对河南淅川特产：淅川酸菜又多一点全新认识，如果您对淅川酸菜的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河南淅川特色产品可点击进入河南淅川特产大全继续浏览。

最后更新时间：2023年04月30日 15:21:13

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