今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

中国人有多喜欢吃咸菜？俗话说得好：“何以解忧，唯有稀粥，咸菜配粥，忧愁无踪”。咸菜虽小，却是我们的一日三餐增添了不少滋味。离了这些小咸菜，吃馒头喝粥还真就少了内味儿，似乎没有什么比咸菜更能让人瞬间开胃的了。

一、爽口小咸菜

食材：白萝卜，胡萝卜，泡椒，姜片和小米辣，盐，糖，醋，白开水

步骤：

1：白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。

2：盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。

3：把萝卜条放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，然后倒入密封罐里面，保存两天以上就可以了，放冰箱冷藏口味更佳。

二、腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法与步骤

1：萝卜切成条➕1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面➕2勺蒜末➕3勺芝麻淋入热油➕3大勺醋➕3大勺生抽➕1勺盐1勺鸡精➕1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

三、农家风味脆腌萝卜

准备食材：白萝卜，蒜片，小米椒，盐，糖，酱油，醋。

做法与步骤

1：白萝卜切薄片，加1大勺盐1大勺白糖腌制出水，水倒掉，然后把萝卜片攥干。

2：萝卜片➕100克味极鲜酱油➕60克醋➕小米椒蒜片泡椒腌制一晚上就可以吃了！

四、酸豆角

准备食材:新鲜豆角500g，红辣椒5个，生姜一块，花椒10颗，泡椒水两勺，食用盐适量。

做法:

1：豆角，辣椒，生姜洗净，沥干水分。

2：豆角切小段，辣椒切圈，生姜切丁，花椒用开水浸泡，大概两勺开水，水凉后放两勺泡椒水。

3：豆角，辣椒，生姜放入一个大碗中，放盐，倒入准备好的花椒水。

4：拌匀装入玻璃瓶中（玻璃瓶需要用开水烫过消毒），盖上瓶盖，再用保鲜膜密封。

三天后，酸豆角已经变黄腌好，吃一口，酸辣开胃

五、老式腌莴笋

准备食材：莴笋1根，蒜片，小米椒，八角，花椒，味极鲜酱油，醋，盐，白糖。

做法与步骤

1：莴笋去皮切成条，加2大勺盐腌制下来的水。

2：1个八角➕1小把花椒炒出香味➕半碗味极鲜酱油➕半碗醋➕3大勺白糖煮开。

3：莴笋攥干水分➕凉透的汤汁➕蒜片小米椒腌制2小时以上即可。

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