寒冷的冬天已经到来了，虽然说现在的气温一会儿高，一会儿低的，很难把握穿衣的节奏，不过相比较冬天，还是暖和了不少，就连小动物们都结束了冬眠，开始觅食了，我们是不是也要开始准备一些美食了，就像现在的气温适宜，干湿度正好，正是腌制酸菜的好时间，很多家庭会多买一些芥菜回来腌制。

酸菜这样腌才酸脆爽口，自从学会后，我家每年总会腌制20斤

虽然说酸菜的腌制方法不是很难，但有不少人腌制出来的酸菜不是变质，就是不酸不脆，这样的酸菜根本就下不了口，因为很多人觉得腌酸菜，只要多加点盐就可以了，这样的认为是非常错误的，今天小编就给大家分享一下腌酸菜的制作方法，看看到底该怎样制作。

腌制酸菜的最佳方法

第一步、首先将买回来的芥菜用清水冲洗干净，沥干水分，放到一个大盆中，加入足量的开水以及适量的白醋，用锅铲将其翻版一下，盖上盖子，静置2天的时间，在静置的过程中，不要去翻动，就让它这样静置，等到时间到后，将里面的芥菜捞出来沥干水分。

第二步、把挤干水分的芥菜放到干净的大盆中，加入适量的食盐搅拌均匀，等到将芥菜里面的水分逼出来之后，就倒掉盐水，用保鲜袋将芥菜装起来，放到大坛子里面，密封起来放到阴凉处，腌制5天以上的时间就可以了。

以上就是腌制酸菜的制作方法，这样腌制出来的酸菜不仅不会变质，口感也是非常的好，而且在腌制的时候，只加盐是不行的，应该多加一点白醋浸泡，可以让那个酸菜更加的好吃，只要在腌制的过程中，不要将芥菜进行暴晒就可以了，你学会了吗？

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