一种野山楂酸嘢及其制备方法

【专利说明】

【技术领域】

[0001]本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种酸嘢及其制备方法。

【【背景技术】】

[0002]“酸嘢”是粵语用词，“嘢”在粵语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。广西的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有:酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪，然而上述酸嘢含有多种添加剂，多食对人体有害，从而影响了原料的功效。

【

【发明内容】

】

[0003]鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的酸嘢及其制备方法。

[0004]本发明的技术方案如下:

[0005]—种种野山楂酸嘢，所述酸嘢由如下原料制备而成:野山楂、冷开水、盐、白糖。

[0006]进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂、冷开水1000-4000g、盐 35-140g、白糖 。

[0007]进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐70g、白糖 20g。

[0008]上述野山楂酸嘢的制备方法包括以下步骤:

[0009]I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；

[0010]2)将洗干净野山楂装入坛子中；

[0011]3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

[0012]4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

[0013]进一步地，所述野山楂为新鲜、不变质的。

[0014]由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果:

[0015]1.由于该材料配方的水果来源广泛，而且水果种类多，满足人们不同口味需求。

[0016]2.由于本发明可以保留原材料水果的新鲜，吃起来健康、美味。

[0017]3.由于本发明的配方及制备方法简单，想吃即做，而且本发明中用的材料都是纯天然的，没有添加任何添加剂，是一种绿色健康食品。

【【具体实施方式】】

[0018]下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

[0019]实施例1

[0020]—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂500g、冷开水1000g、盐 35g、白糖 1g0

[0021]上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:

[0022]I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

[0023]2)将洗干净野山楂装入坛子中；

[0024]3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

[0025]4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

[0026]实施例2

[0027]—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐 70g、白糖 20go

[0028]上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:

[0029]I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

[0030]2)将洗干净野山楂装入坛子中；

[0031]3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

[0032]4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

[0033]实施例3

[0034]—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂1800g、冷开水3000g、盐 105g、白糖 30go

[0035]上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:

[0036]I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

[0037]2)将洗干净野山楂装入坛子中；

[0038]3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

[0039]4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

[0040]实施例4

[0041]—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂2000g、冷开水4000g、盐 140g、白糖 40g。

[0042]上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:

[0043]I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

[0044]2)将洗干净野山楂装入坛子中；

[0045]3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

[0046]4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

[0047]本发的野山楂酸嘢的制备方法，也同样适用于野沙梨、牛干果、野石榴的制备。

[0048]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

【主权项】

1.一种野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下原料制备而成:野山楂、冷开水、盐、白糖。2.根据权利要求1所述的野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂 500-2000g、冷开水 1000-4000g、盐 、白糖 。3.根据权利要求1所述的野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐70g、白糖20go4.一种如权利要求1所述的野山楂酸嘢的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用； 2)将洗干净野山楂装入坛子中； 3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止； 4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。5.根据权利要求4所述的野山楂酸嘢的制备方法，其特征在于:所述野山楂为新鲜、不变质的。

【专利摘要】本发明涉及一种野山楂酸嘢及其制备方法，所述酸嘢由如下原料制备而成：野山楂、冷开水、盐、白糖。上述酸嘢的制备方法由如下步骤：1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。本发明的野山楂酸嘢，取材广泛，配方简单，制备方法简单，不仅保留了野山楂的新鲜美味，而且满足人们不同口味需求。

【IPC分类】A23L1/212

【公开号】

【申请号】CN2

【发明人】韦若英

【申请人】广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂

【公开日】2015年11月4日

【申请日】2015年6月30日

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