一句“桂林山水甲天下”，让无数的人知道了这里，并对此处心生向往，想要欣赏这里如诗般的美景。桂林山水更是广西的招牌景色，在漓江的水波荡漾中，有着两岸奇峰异石的影子，行船江上，静看一方美景，才不枉来人间一趟。

殊不知除了景色诱人，广西的美食也是极惹人喜爱的。在广西的众多美食中有“五大怪菜”非常受当地人的欢迎，但是外地人看了却有一点不太敢吃。那这五道菜都是什么呢？下面我们就来一起看一下吧！

第一道：烤猪眼

这是一道听名字就让人觉得害怕的菜，和你想的一样就是烤猪的眼睛。新鲜的猪眼睛连带眼球周围的纤维被串在竹签上烧烤，等烤至金黄色再撒上辣椒、孜然等调味料，就变成了很多广西人爱不释手的美味。

外地人第一次看可能都不太敢吃，但是烤好的猪眼睛还是很美味的。由于眼球周围有较多的组织纤维，因此初入口中既有烧烤的脆皮感又很有嚼劲。待把猪眼表层咬破，会有一种爆汁的感觉，味道非常鲜美。

第二道：生血羊红

生羊血也是广西的一道特色奇葩美食，一般以黑山羊的血为主。由于广西很多地方饲养的黑山羊以散养或者是喂食草料为主，黑山羊生长得比较健康，肉质没有激素的污染。因此黑山羊的血液比饲料喂养的羊要干净，味道也会更新鲜。

这道菜中的原料并不只有羊血，在制作时还会加入食醋、米酒、花生碎等配料。将这些配料依次加入新鲜的羊血中，不仅能去除腥味，还会使口感更加丰富。待到调配好的羊血凝固之后，就可以直接食用了。

这道菜虽然有点血腥，但是却是一些广西人的心头爱。并且羊血还有大补的功效，很多人也将其作为一种食补的材料。不过羊血虽好，能不能食用羊血，还是要根据个人身体情况，慎重食用。

第三道：柠檬鸭

当酸酸的柠檬和鸭肉碰撞在一起，会形成什么样的口感呢？广西柠檬鸭不仅是一道奇葩菜，还是一道名气很大的经典桂菜。经过柠檬与辣椒的调味，做出来的鸭肉酸辣可口，香而不腻，既开胃又醒脾。

柠檬是这道菜的灵魂，制作柠檬鸭时选用的柠檬并不是鲜柠檬，而是经过腌制后的陈柠檬。制作时将陈柠檬与酸泡椒切好和鸭肉一起爆炒，加水后待鸭肉煮熟，再放入一些调味品基本上就做好了。

做好后的柠檬鸭光看它黄灿灿的外表，闻它散发着柠檬清香的味道，就能让人垂涎三尺。由于柠檬的作用，咬上一口鲜嫩的鸭肉，更是会在酸味的刺激下，口水直流。对于外地人来说，还是值得试一下的。

第四道：酸野

相信很多人一听酸野的名字，舌底就开始冒酸水了。在广西的方言中，腌好的各种时令瓜果叫做酸野，酸野在广西各处都有流传，但有着不同的制作方法和口感。一般的做法就是将一些时令瓜果放入坛子中，加上调料腌制。

酸野的口味也比较丰富，酸甜咸香四种口味兼备，不仅如此，一些瓜果做成的酸野，吃起来非常脆爽。在食用酸野时，也可以蘸取辣椒、白糖等配料，这些都是卖酸野小吃的摊子上必备的调味品。

第五道：禾秆狗肉

禾秆狗肉在整个广西并不算是特色菜，但是却是广西玉林的名菜。玉林甚至还有专门的狗肉节，可见当地人对狗肉的喜爱。都说“狗肉上不了酒席”，可满是腥味的狗肉却可以被做成诱人的美食。

禾干狗肉的做法有些复杂，具体要经过烧煮两个过程，费时费力。不过这道菜的特别之处就在于狗肉在煮之前，需要用禾秆先烧烤一遍。这样做出来的狗肉就不会有太多腥味和油腻的感觉，反而吃起来外皮脆嫩，十分爽口。

以上这几种怪菜，大多都是广西的一些特色地方美食。如果要品尝地道的广西美食，除了这些比较奇怪的食物，广西还是有很多比较经典的菜品等待大家品尝的哦！

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