广西酸辣椒的腌制方法:广西14个地级市,一座城市一道特色美食,出了这个村再没这个店~

八卦快讯 2023-12-06 00:05:45

广西虽然是壮族自治区,但同时也是全国少数民族最多的省份。在广西各地,分布着壮、瑶、苗、侗仫佬等少数民族。在美食方面,这些民族的美食与本地文化结合起来,形成了全国最丰富多彩的菜系。以下是广西14个地级市最有特色的菜,出了这个门估计在全世界都找不到。去那旅游的时候千万要尝一尝噢。

01

南宁——柠檬鸭

柠檬鸭本是壮族的美食,这几年来,流行于整个南宁地区。其主要特色是配料取材是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒等,与白切牙凉拌,吃起来特别地开胃,味道也特别适宜。

02

柳州——螺蛳鸡

柳州最出名的当然是螺蛳粉,不过如今这个小吃可以全国都能吃到了。但螺蛳鸡却是在柳州独有的。可以说,螺蛳鸡是柳州口味的典型代表——酸、辣、香,所有柳州人爱吃的口味都融入其中。

03

桂林——桂林米粉

虽然如今,好像全中国都能吃到桂林米粉。但必须隆重声明的是,那些都不是正宗的。正宗的桂林米粉,永远存在桂林的大街小巷里的卤菜粉:滚烫的卤水浇上去,配上几片锅烧,再加上一点酸菜搅拌,成为桂林人最经典的早餐。

04

贺州——信都鸡煲

三黄鸡,广西东部特色鸡,因为羽黄、嘴黄、脚黄而得名。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑,皮脆而骨软,入口骨肉自然分离。在贺州,信都的三黄鸡最为出名,各条大街都有各色各样的做法的信都鸡,比如白斩鸡等。不过,在小编看来,信都鸡煲是最好吃的。

05

北海——沙虫刺身

北海是世界上最主要的沙虫产地,这些外表看起来有些让人发毛的小动物其实非常美味,并且有丰富的营养价值,可以拿来煲汤,但最经典的吃法还是刺身,并任何海鲜味道都要好。

06

百色——煎没六鱼

大家大概都没有听说过这种鱼的品种,没六鱼是广西的特色鱼种,只生活在平果县附近的一个地下岩洞里,产量及其低,不过非常肥美,煎的时候都不需要油,放在锅里煎,自己会慢慢渗出油来。

07

防城港——海鸭蛋

在防城港和北海一带,有一种鸭子专门在海岸边生活,以小海鲜为生,每次潮落,他们就沿着红树林海岸吃食,所以被称为“弄潮鸭”,又称海鸭。海鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,色香味俱全。

08

崇左——酸甜马巴

马巴,即马肉干。在崇左的宁明县,人们用马肉来腌制,配以糖醋干炒,鲜美爽口,韧而不坚, 颇有嚼头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。

09

梧州——龟苓膏

梧州特产龟苓膏现在已经是遍布全中国的一道小吃了,不过在梧州,他们的吃法更多样化,牛奶、花生、红豆等等与龟苓膏一起当冷饮小吃,只有在梧州才能吃到。

10

河池——大头粉

中国的仫佬族大半都在河池,而仫佬族最有特色的美食——大头粉也就是在这里。大头粉是原汁原味的手工作业粉,要先做磨成粘米团,然后放在有漏洞的筛子里压榨,经过水煮后才能出粉。

11

玉林——博白空心菜

空心菜大家都吃过,但博白的空心菜跟外面的完全不一样,根茎更长而且叶子很少。在味道上,更为鲜嫩。据说,博白最正宗的空心菜只存在某几块田里,外地人很少能吃到的。

12

钦州——猪脚粉

广西是米粉之乡,每座城市都有自己的米粉品牌,而钦州的品牌就是猪脚粉。与其它地方不同,钦州所用的猪脚都是先炸后煮的,在粉上门浇上一层猪脚煮过的汤水,味道简直是美得不得了。

13

来宾——红糟大肠

红糟是来宾人的最爱,不但可以解腻,可以做菜又可以腌酸,具有降血脂、健脾胃的功效。无论是家常菜,还是在大小宴会上,红糟各类肉食是都是最受欢迎的一道。其中,红糟大肠又是经典中的经典。

14

贵港——肉丸豆腐角

肉丸豆腐角是贵港当地最具特色的小吃之一。肉丸为纯手工打制,非常鲜美弹牙;豆腐角是方形的油豆腐,以前传统的做法是在豆腐中酿上小块“肉糕”。肉丸豆腐角鲜香味美、汤清味醇,豆腐的嫩滑和肉丸的筋道相互作用后产生奇妙的口感,让人欲罢不能。

也许在很多人心里,

这些并不是能代表家乡的美食

那么,有不同意见的,

那就留言和小编聊一聊吧~~~

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