酸菜下饭一流

By 努力学习下厨的吃货

用料做法步骤

1、五花肉冷水下锅，加两块姜片，一点料酒焯水，焯干净后捞出洗净，切好适量的大小备用

2、鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐煮熟，后去壳备用

3、空锅下五花肉干煎出油，然后把肉捞起备用，

4、用这油，鹌鹑蛋大蒜粒下锅翻炒下，备用

5、用这五花肉炒出来的油，继续炒香酸菜备用

6、洗干净锅，用小火热油锅下冰糖炒糖色

7、下五花肉翻炒糖色，下点姜丝炒，然后淋两圈料酒去去味，下点盐，少量老抽，蚝油，加粒八角，然后加开水转瓦煲焖20分钟左右

8、转瓦煲焖了20分钟后，就下酸菜，鹌鹑蛋大蒜，淋两圈生抽，煲10-15分钟，就可以起锅了

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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