山茶油，学名“油茶籽油”，是一种高档的保健性食用植物油，具有很高的食用价值和药用功效。神医李时珍《本草纲目》中记载:“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目。”又云:“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”

山茶油做成药物被使用也有很悠久的历史，史料对山茶油的记载可追溯至2000多年前：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为“宫廷御膳”。东汉末年，天下大乱，大乔、小乔的父亲乔公请辞官职，离开许昌，带着两个女儿返回庐江郡皖县故乡乔公寓所，不问世事，开起了“乔家食铺”。乔家食品多用自产的“二乔茶油”烹制，不仅味道鲜美，而且润肠清胃、杀菌解毒、清肝降火，皖城百姓争相购买，供不应求，百姓口中传唱着“皖城乔家开食铺，二乔油茶添滋补”的民谣，可谓妇孺皆知。唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶盛名远扬。

山茶油的盛名源远流长，主要得益于其富含不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸），含量高达90%左右，与人体皮脂肪的70%最为相近。并富含角鲨烯、抗氧化物质、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等人体必需的微量元素，最为突出的是它富含的不饱和脂肪酸中有高达7%~13%的亚麻酸，这是人体必需而又不能合成的。科学鉴定证明，山茶油的油酸及亚油酸含量也均高于橄榄油，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂和防癌抗癌、防辐射、抗衰老等特殊功效。

此外，其富含的维生素A、维生素D、维生素E，能迅速被皮肤吸收，深层滋养及调理肌肤，去除细小皱纹并防止皮肤衰老，夏可防晒冬可防冻，夏季涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑、干燥瘙痒等有极好防治效果。对婴儿尿腌、汗腌处亦可涂抹护理，对烫伤、感染处涂抹能消炎去腐生肌，促进伤口愈合。

山茶油是从山茶科油茶树种子中提取的，是我国最古老的木本食用植物油之一。我国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。油茶树是我国特有的油料树种，其栽培历史有2300年以上。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程不施农药、化肥等。

山茶油的制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

广西现有油茶林面积约3667平方公里，占全国油茶总面积的12.3％，常年年产茶籽油4万吨左右，占全国茶油年总产量20万吨的17.5％，油茶种植面积和总产量均列全国第三位。广西油茶原料林山茶树的种植主要分布在三江、融水、融安、鹿寨、巴马、凤山、右江、田阳、田林、凌云、隆林、那坡、龙胜、平乐、昭平、八步、富川、平桂等生态环境特别优良的县（区）。这些都是较为边远的山区，森林覆盖率高，植被保护完好，没有工业污染，生态良好，不需要化肥促长和农药呵护。优越的种植环境正是广西油茶籽油产品拥有质量优势的根源所在。

广西因其独特的自然条件，具有开发山茶油产业的明显优势。2002年8月，国家计委产业发展研究所专家经深入调查研究，在《关于加快发展广西山茶油及相关产业的若干建议》中指出，精炼山茶油与橄榄油相比，更具天然、营养、安全和保健的品质，广西山茶油如果利用得当，“完全可与广西糖业相媲美”，“完全有可能发展成为一个规模巨大的特色产业”。

在国家的大力支持和广西各级政府的高度重视下，广西茶油产业发展迅猛。油茶产业化发展已初显雏形。一是培育了一批集种植、加工、销售于一体的知名油茶油脂加工企业。目前全区已有油茶油脂加工企业（点）134个，其中拥有自主品牌的企业15家，自治区级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业3家。二是油茶加工向精深化方向发展，深加工能力得到大幅度提高。全区油茶加工企业（点）的设计生产能力总计达10.33万吨，其中加工能力在500吨以上的企业（点）有28家。三是基地建设方兴未艾，全区目前已形成各类油茶基地24个，面积近3万公顷。

油茶产品营销网络逐步建立。目前广西油茶营销网络已逐步建立，局面已经打开，市场营销逐步由自产自销为主，向以企业专业化生产，代理商经营，企业自销、专业市场批发和网络营销等多种销售方式并存的模式转变。调查显示，2008年广西油茶生产企业（点）毛油总产量1.31万吨，销售量为1.19万吨，商品化率为90.84%。

科技进步促进了油茶增产增效。一是选育了岑软1号、岑软2号、桂无1号等一批优良品种。二是油茶低产林改造初显成效，油茶单产明显提高。如柳州市三江侗族自治县林溪乡冠洞村引种岑溪软枝油茶优良品种造林约5333平方米，盛产期平均亩产油29.33公斤，是本地普通品种的3倍以上。三是油茶综合利用水平和茶油精制技术国内领先。广西林科院研制出国内首个共线生产茶籽色拉油、茶籽化妆品油产业化工艺技术和高效专用装备，被区内外油茶企业广泛应用，填补了我国此项技术空白。

其中“增年牌”油茶便是广西田东增年山茶油有限责任公司采用在偏远深山上生长的山茶籽，经物理低温压榨及深度提炼后生产而成的，是当今世界流行的生态食品、天然食品、有机食品以及国内倡导的无公害食品，同属于环保和健康食品。由于山茶油天然维生素E及不饱和脂肪酸含量高，属天然的化妆品原料，目前该公司已研发的“阳春白雪”“流今百年”系列山茶花籽养肤油填补了国内天然营养皮肤油的空白，经小量生产投放市场后深受消费者赞誉，其系列产品国内外市场需求较大，销路看好，项目前景广阔。

广西田东增年山茶油有限责任公司是广西扶贫龙头企业之一，是国家公众营养与发展中心唯一授权的山茶油研发基地，是一家集良种油茶林种植、油茶树良种繁育、有机山茶油产品研发、生产销售于一体的民营企业，年生产能力为2000吨精炼油，年销售收入达1.5亿元。公司先后通过了“有机产品”和ISO 22000食品安全体系认证；尤其该公司“增年”牌有机山茶油以其独特的品质，先后获得了有机转换产品证书，绿色食品AA级证书，美国食品药品局FDA注册，2004年获“中国名优品牌”称号，荣获法国巴黎“2005世界食用油展览会”银奖，2011年上海国际有机产品博览会金奖，2012年东盟现代农业博览会金奖，2013年11月获第十一届中国农产品交易会金奖。增年山茶油公司获得国家公众营养改善项目、国家公众营养与发展中心“营养健康倡导产品”称号；取得中华人民共和国卫生注册证书；取得全国工业产品生产许可证，荣获绿色食品理事会会员单位并加入了广西百色国家农业科技园区；2012年11月被评为“中国百佳粮油企业”及“中国十佳高端粮油品牌”，并荣获“广西茶油产业加工龙头企业”称号。中国营养学家于若木先生曾为该公司题词:“增年山茶油公司，山茶油国之瑰宝，应大力发展。”

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