健康，从此开始

为满足孩子健康成长需要，书院结合各班点餐情况、营养状况评定、学校总务审核，依季节而变挑选瓜果蔬菜，制定每周营养食谱，从而确保校园膳食全面、均衡、营养、安全。

每 周 菜 谱

健 康 食 谱

星期一

营养有话说

肉末蒸蛋的主要食材是肉和蛋，肉中含有维生素A、烟酸、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、钾等多种微量元素。而蛋中含有维生素D、维生素K、维生素B等多种维生素，以及钙、磷、硫等多种微量元素。适量吃肉末蒸蛋，具有补充人体所需的多种维生素和微量元素的作用。

土豆烧鸡：其含有大量碳水化合物、脂肪、维生素以及多种矿物质等，具有较高的营养价值，适当吃可以为身体补充所需的部分营养。同时含有丰富膳食纤维、油脂等物质，适当吃有助于加速胃肠道蠕动，促进消化液分泌，从而使体内废物排出体外。

油豆腐白菜：白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效。白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小朋友的骨骼生长极为有利。

健 康 食 谱

星期二

营养有话说

玉米属于粗粮，有益肺宁心、健脾开胃、润肠通便、抗癌、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、健脑、促进新陈代谢、利尿等作用。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

糖醋里脊：酸酸甜甜的糖醋里脊肉，非常开胃。醋里脊补充维生素A、维生素B族、维生素C,补钙,补铁。猪里脊肉含8%左右的脂肪，18%左右的蛋白，其余主要是水，剩下微量矿物质，所以主要营养是高蛋白和铁。

毛毛菜：毛白菜的营养价值比较高,因为它含有丰富的维生素C、维生素E,多吃毛白菜,首先能够起到很好的护肤养颜的功效,特别是在干燥的气节,还能够起到滋养肺肾之阴

健 康 食 谱

星期三

营养有话说

鹌鹑蛋烧肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质；鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨，是高级神经活动不可或缺的营养物质，具有健脑的作用。

豇豆：健脾和胃、加强肠胃蠕动、预防便秘。富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。

健 康 食 谱

星期四

营养有话说

萝卜牛腩：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，还含有大量的蛋白质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。

健 康 食 谱

星期五

营养有话说

笋干鸭：有着很好的补气功效，对于气虚，所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力，如果适当吃一些笋干老鸭煲，通过补气，达到增补气力，缓解疲劳，提高身体素质的功效。还有着一定的利水消肿功效，对于浮水肿胀，吃一些笋干老鸭煲，都能够很好的通利小便、消肿。

番茄炒蛋：西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。

注：个别菜肴可能根据市场实际情况进行调整

文思食堂监督投诉热线：0571

编辑 | 办公室

初审 | 孔灵奇

终审 | 方志明

【每周菜谱】每次最末合适处加一标注

【温馨提醒】书院菜谱专注于千余师生整个时令整个季节的食品安全、营养保障与均衡搭配，遗憾难以每餐每菜都附合每师每生口味，只是特别提示若您对某个菜品有较重过敏，请务必告知班主任或当时分发人员，自动避食。

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