冬天一到，各类根茎类蔬菜大量上市！白菜、荠菜也都不甘示弱。不过，要说起冬天的“明星蔬菜”，还得是冬补第一菜——白萝卜！

俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。

最新研究也显示，萝卜确实有益肺部健康！现代营养研究还发现，它富含干扰素诱生剂、木质素、膳食纤维等营养素，对防癌、降脂、保护血管等也有很大的帮助。

冬天的萝卜赛人参

01、降糖降脂

白萝卜中所含的各种微量元素能够养护血管、增加冠状动脉血流量，从而降低血脂。

白萝卜也是高钾低钠的蔬菜，可以促进体内多余的钠元素排出，从而帮助控制血压。

另外，《中国医药报》刊文称，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质。它们对于血糖、血脂的控制有好处，很适合三高人群吃。

02、润肺止咳

最近不少人都肺燥上火，经常流鼻血，这个时候我们也可以吃点白萝卜。白萝卜味甘辛、性偏凉，且所含水分比较高，此时常吃有助于清除内火、降燥生津、缓解咳嗽和喉咙疼痛。

03、养胃促消化

白萝卜中含有丰富的芥子油、淀粉酶、植物纤维和多种氨基酸，可以加快肠胃的蠕动，促进消化，增加食欲。

同时，白萝卜还具有不错的下气和消滞作用，吃多了大鱼大肉，有腹胀、嗳气等困扰的人，可以吃点它来帮助缓解。

04、保护大脑

白萝卜中含有萝卜硫素，它的抗氧化机制对缺血性脑损伤有保护作用。

还有研究发现，萝卜硫素可以保护大脑免受损害，对改善认知障碍有好处。

05、提高免疫力

研究表明，萝卜含水量高达91.7%，维生素C也是苹果的6倍。还含有少量的蛋白质、铁及其他维生素，可以很好地帮助人们提高免疫力，抵抗疾病的入侵。

另外，像白萝卜这类十字花科蔬菜含有一种名叫芥子油苷的有机硫化物，简称硫苷，能够辅助降低癌症风险。

就是这样一道冬季必吃的菜，多加一物，血压稳、血糖好，还能对付结节！到底是什么菜这么神奇？

国家级名老中医郁仁存郁老是中医肿瘤学的专家，他常用的防癌法宝之一，就是一道家常菜 —— 海藻拌萝卜。海藻化痰、软坚散结，白萝卜理气、宽中还含有木质素等营养素，也有防癌的作用，一起食用防癌作用也更强。

可能提起海藻，很多人会觉得很陌生，但如果说起我们经常吃的海带、紫菜，可能就比较熟悉了。海带和紫菜都是属于我们最经常接触到的海藻种类，就是这样一道平平无奇的家常菜，功效居然多到你意想不到！

在我国从明朝起就有海藻入药的记载，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿的作用。

现代营养学也发现：它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。它含有丰富的牛黄酸，可辅助降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

控压降糖

海藻中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，从而达到控制血糖的目的。

此外，海藻中还含有丰富的硒元素，这种硒元素与胰岛素的生理活性极其类似，可以帮助人体调节糖代谢。

另外，海藻中含有的昆布氨酸、钾等元素具有辅助降压的作用，104岁国医大师阮士怡阮老曾在防治心血管疾病时，就常用海藻和昆布。

防血栓、护血管

海藻中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能预防血栓，又有降低脂蛋白、胆固醇、抑制动脉粥样硬化的功效。

海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，保护血管。一般海带的含碘量达到了923微克，是当之无愧的“含碘冠军”！可防止胆固醇在血管壁上凝聚，降低血液中的胆固醇，起到预防血栓形成。

清脂通便

海藻中富含大量的胶质和膳食纤维，能一定程度上清除附着在血管壁上的胆固醇，还可以促进胆固醇的排泄，减少人体对脂肪和油脂的吸收。

另外，海藻中含有丰富的牛磺酸，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸，同样可以降低血液中的胆固醇含量。

海藻还含有丰富的膳食纤维，可以通肠道、预防便秘。

健脑防痴呆

海藻中的镁元素含量很高，能达到每100克海带中含129毫克的镁，不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力，延缓大脑退化。

消散结节

中医认为海带味咸，性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。

换种吃法，更适合冬天

现在气温一天比一天低，很多肠胃不好的老人已经没有办法接受凉拌菜了，不妨换种吃法，营养不减又暖胃！

萝卜海带排骨汤：

食材：排骨、萝卜、海带、姜片

做法：排骨焯水后另烧水和生姜一起炖煮40分钟，再放入切好的萝卜块和海带片煮半小时，调入适量盐、胡椒粉等即可。

除了和海藻一起吃，萝卜多加一样食材，效果也各有不同：

萝卜+生姜 —— 理气护肺

做法：5份白萝卜和1份姜，加入适量苏子陈皮水和蜂蜜，用破壁机打成糊即可。糖尿病人不要放蜂蜜，或者换成木糖醇。

萝卜理气化痰消胀；生姜疏风散寒、调和胃肠；加入蜂蜜润肠通便又能调合口味；苏子搭配陈皮止咳、祛痰、理气、和胃。

注意：脾虚特别严重，平时有气无力、大便溏稀的人不适合喝。

萝卜+蜂蜜 —— 止咳通便

萝卜下气平喘，止咳化痰，蜂蜜润肠滋阴，中老年朋友常有便秘的问题，如果又出现了咳嗽、有痰，就可以吃这道菜，既润肺又通便。

做法：白萝卜切成小丁，加入适量蜂蜜腌制一晚即可。如果有舌红、上火等热证，就用生萝卜；舌白、怕冷等寒证，就把萝卜煮熟再用。

萝卜+醋——消积滞、升阳气

材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量

做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。

如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡得时间越长，萝卜味道越醇厚。

萝卜+羊肉——驱寒健骨

材料：白萝卜，羊肉800克，姜葱适量，料酒，盐

做法：

1、将羊肉去筋膜洗净切块，焯水2分钟左右去除血水备用。

2、萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。

3、水烧开后放入羊肉，加入料酒烧沸后撇去浮沫。

4、放姜片中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，放入葱段，加上盐调味即可出锅。

功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。

食用白萝卜有哪些禁忌

白萝卜虽好，但是这几类人不宜吃哦~

消化道出血者：萝卜里含丰富的膳食纤维，对于消化道出血患者来说难消化，食用后会刺激肠胃，增重病情，加大出血。道理类似，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也如此。

肾功能不全者：萝卜中90%以上都是水分，有利尿功能，肾功能不全患者应谨慎食用。

气虚体弱者：白萝卜性凉味甘，有行气功效，对于需要补气补血的气虚患者来说，并不合适。

不要与中药同吃：萝卜有下气和消滞的作用，中医认为行气太过容易破气，食用萝卜会对补气类药物（如人参、黄芪）的补益作用存在一定的妨碍。

因此，平时喜欢用人参、杞子、黄芪之类的药材煲汤的人，切记不要再同食萝卜了。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。