腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃。

1腌萝卜条

腌制萝卜条是现在很多家庭都会做的一道菜，它的腌制方法主要是准备很多新鲜的食盐，将食盐撒到新鲜的萝卜上面去，在这之前一定要将萝卜切碎，最后切成块状的，这样可以使盐分充分融入到萝卜里面去，可以是萝卜的味道更加重。在腌制的过程中一定要将萝卜晒干将萝卜里面的水分全部去除这样可以保持萝卜的干燥也可以使萝卜能够存放的时间更长一点。

2萝卜怎么腌制好吃

腌制的食品一般是放的时间越长越好吃，特别是萝卜，因为萝卜的水分是比较多的，如果水分没有完全的去除的话，那么可能萝卜的口感就不那么脆。所以说在制作萝卜的时候一定要将时间制作的长一点。可以每天晚上之前就把萝卜收回。在早上的时候就把萝卜放出去在太阳底下晒。晒的时候一定要注意下雨天一定要及时的将萝卜送回来。否则可能雨水会污染萝卜。

3泡酸辣萝卜

泡酸酸辣萝卜主要做法就是需要准备一些食醋和辣椒。可以正常的手续将萝卜晒干，然后再制作的时候准备个大坛子，坛子大小应该盛放三升的东西。然后将萝卜全部放到这个台子里面去，再加入很多醋和食盐。加入的醋一定要是半坛子。食盐一定要是四克。然后再将坛子放到地下，最好可以用土埋起来这样可以使坛子完全与外面的空气阻隔觉，这样可能防止萝卜进入细菌导致了萝卜的污染。

4胡萝卜咸菜的腌制方法

咸菜萝卜最主要的就是将咸菜萝卜混合到一起。混合之前一定要将这两种菜洗干净，否则可能会使这两种菜上面的细菌停留在盘子里面。这样就可能会导致这两种菜在腌制的过程中，细菌的大量的繁殖，可能会使菜变质。这样才做完之后就不能吃了，在制作的过程中食盐放的分量一定要多一点。只有多一点才可能会使腌制的效果更好，否则就可能使它们的味道非常清淡，这样就达不到效果了。

5萝卜的功效与作用

其实他们没有太多的功效，他们只可能是自己食用的时候口感更加好一点，比如说吃一些清淡的食物时，稀饭，或者是馒头。或者是胃口不好的时候，可以很好的调节胃口，使自己的食欲增长，但是作为营养价值来说，就不是那么好了，如果吃多了以后还可能导致身体的不适。比如说很多人长期吃这样的食物，可能会导致胃部的炎症，或者是有肠道的功能紊乱。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。