常言道桂林山水甲天下、阳朔山水甲桂林，大家都知道广西的风景一绝，其实广西的美食也是一绝。

美食，其实没有什么标准。一般认为，入口舒服，味道耐人寻味，之后没有不良反应，这样的食物，就可以归于美食的范畴。

而食材的选用，则更是因地制宜、就地取材了，所谓靠山吃山，靠海吃海是也。有人为广西菜所选用的食材范围做了这样一个界定：“能飞的除了飞机，带脚的除了桌椅，会游的除了轮船。”大多数广西人听了这话非但不会生气，反而会哈哈一笑。

想必很多吃货小伙伴们都去过桂小厨吃广西菜，价格小贵，但味道还不错，不过真要跟广西十四个地级市所有的美食PK起来，餐厅里能吃到的终究只是其中的冰山一角。

说到广西味道，你会想起什么？广西十四个地级市，每一座城市都有自己独特的味道，小编深知一个吃货吃不到美食的痛苦，下面就为大家盘点一下广西各市美食的尖货都有啥，看看哪一道才是你的最爱。

南宁市

高峰柠檬鸭

“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，现在已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。这道菜以复杂的配料，丰富的口味将鸭肉的制作推到了美食界的一个制高点。取四斤左右的土鸭斩件飞水，加酸姜、酸荞头、酸辣椒、酸柠檬、山黄皮，去臊调味，淋老抽上色，用文火焖熟。

用酸，而且运用多种元素的酸，并将其融合在一起，这是南宁人独创的烹制鸭肉的方式。也只有在广西南宁这样一座兼具少数民族习俗和异国饮食风情的城市，柠檬鸭才被创造出来。

横县鱼生

横县鱼生，又称两片，是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。横县的“整食鱼生”的传统习俗在清代乾隆年间《横卅志》、从晋元帝年间隐居横县的逸士董京偶遇仙人、吃食鱼生的风流韵事传说、以及近代日本友人、台湾爱国人士吃食横县鱼生之颂传中无不形象而真实地写照了“横县鱼生”这个传统饮食习俗悠久的历史、文化底蕴的厚实和内涵的丰富。

隆林黑粽子

隆林黑粽子，是产自广西隆林地区的一种黑色的粽子，相传在古夜郎国时期，该国的国君患了“厌食症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病，用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌，并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久，即肌骨强壮，百病俱消。于是，此药用隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。

灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法红烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。豆腐鲜、鲶鱼嫩、爽口、肥而不腻、滑而不融、色味迷人，只需一口便可销魂勾魄。

红扣黑山羊

南宁马山县被誉为“中国黑山羊之乡”，红扣黑山羊是采用当地黑山羊的花腩部肉，经焯水，上色，卤焖至肉软捻，捞出冷却后，切成五厘米长的块条，摆整齐扣入碗中，上佐料，放入笼中蒸熟透所成。

柳州市

黄豆酸笋焖鱼仔

黄豆酸笋焖鱼仔是柳州特产，号称广西三大名菜之一，正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒，酸酸辣辣，非常开胃。这可是上过《舌尖上的中国》的名菜啊！此菜的“柳味”除了来自柳江的船丁鱼外，佐料酸笋也是其中的关键，小小的船丁鱼炸得再好，若没有“正点”的柳州酸笋加上黄豆一起焖，其“柳味”也会荡然无存。

柳州鸭脚煲

鸭脚煲用独特的秘方制成，将香芋与螺蛳 、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧，口感层次分明，味道与众不同。香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味，口感香滑，煲内还可以烫青菜 、腐竹，一口一酸爽。

风味独特的柳州螺蛳鸡，以鲜、香、酸、辣深受柳州小伙伴的喜欢，只有柳州人做的才正宗。特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里，伴着滑嫩的鸡肉，鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起，光是闻味道就让人口水直流。

桂林市

阳朔啤酒鱼

去阳朔，第一餐总是避不开啤酒鱼。这是漓江菜的代表，河鲜中的头牌。啤酒红烧会激发出鱼肉的鲜味，如果还是漓江里的野生鱼，味道会更完美。

恭城油茶

油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

全州醋血鸭

全州醋血鸭呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。

荷叶粉蒸肉

这是桂林地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳，青蒜等作原料，将五花肉煮熟，上酱、油炸、蘸上绿豆粉，用荷叶包裹成封包形，排入碟中，上笼旺火蒸熟即成。

梧州市

岑溪古典鸡

“广西土鸡赢天下，岑溪三黄赛广西”，说的就是响誉两广的梧州岑溪古典鸡，它体型小、脂肪少，肉质特别香甜。这道菜的做法说起来很简单，就是整鸡隔水蒸熟，让古典鸡肉保持原汁原味的鲜甜，不过火候和时间有一点不对，味道就完全不同了。

纸包鸡

传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

神仙钵

梧州市饮食市场上的一朵奇葩，又叫打边炉。将白醋、红糖、砂姜倒入瓦钵中，放在炭炉上熬成汤。甜酸爽脆的风味，吃起来飘飘欲仙，故名“神仙钵”。

贺州市

牛肠酸

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇。在贺州，牛肠酸可谓无人不知无人不晓，集酸辣甜咸四种味道于一身，老少皆爱。

贺州三宝酿

古有梁山好汉108条，今有贺州酿菜108道。贺州最具特色的菜，就是各种酿菜，几乎无所不酿，最有代表性的当数三宝酿，也就酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子，豆腐酿曾经还是朝廷贡品。

信都三黄鸡

信都三黄鸡是广西三黄鸡系列品种的最佳品种，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。用信都三黄鸡制作菜肴时，无论是白斩、炒、炖都可称得上为美味佳肴。

玉林市

玉林牛杂

牛杂是个很难处理的食材，处理得不好往往腥臊难当。在这方面，玉林人表现出了广西无人能及的高超技巧。百叶肚、黄喉、毛肚、光沿、牛血......牛肚子里一切可食用的材料，都被整合在一起。每天清晨，一盘内容众多、分量巨大的生炒牛杂，一大碗韭菜牛血汤，不仅勾牢了本地人的食魂，过往客人也无不为之垂涎三尺，流连忘返。

猪脚粉

玉林被称为“小吃之都”，而其中的猪脚粉更有其独到滋味。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠，吃起来别有一番风味。

牛巴

正宗玉林牛巴，又称牛肉干，玉林市最出名的传统风味小吃。其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

陆川白切猪脚

陆川白切猪脚，是广西陆川县名特产之一，选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。其营养丰富，不仅是常用菜肴，还是滋补佳品。

贵港市

贵港浔江鱼

贵港浔江水产资源丰富，浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，人们多称之为“三来鱼”，取其每年农历三月必来之意。味道特别鲜美，很受喜爱，有“不吃浔江鱼，就没有到过贵港”的说法。

五彩炒酿莲藕

五彩炒酿莲藕，食之猪肉爽口弹牙，莲藕清脆，夹带着鱼干和豆豉的甘香，而且藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

桂平香辣糟

桂平香辣糟是贵港桂平市的特色美食之一，由于其制作方法的独特，使得桂平香辣糟具有独特的风味，味道十分好，因此当地许多居民机会都会制作，并喜爱吃桂平香辣糟。 食材：辣椒、糯米、盐、酒、瓦瓮等。 桂平香辣糟制作好之后可以随时享用，在制作过程中，如果加入萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜等，则可以腌制成各种口味的豆角槽，在喝粥或宴请宾客时拿出作为佐料，则能令人胃口大增。

琵琶鸭

因形如琵琶，所以这道菜便有了如此好听的名字。琵琶鸭以多种酱料、香料秘制而成，口感融合了鲜、香、脆、酥、爽等好处，回味甘香。

崇左市

天等县把荷鱼丸

把荷鱼丸是地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐。

猪肠糕

猪肠糕是崇左天等县最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱，因而深受天等人的喜爱。

壮家烤乳猪

壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜，广西的传统佳肴。烤成的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以伴以作料，入口酥脆。

烤蜂蛹

烤蜂蛹是崇左凭祥市的特色美食。烤蜂蛹美味健康，不油炸。做法很简单，烹制时，先将蜂巢上盖去掉，捡去杂质，连蜂巢一起入微波炉用中火调在烧烤挡，烤十五分钟。再用大火烤十分钟，把蜂蛹烤至金黄金时，取出将蜂巢里的蜂蛹倒入盘内，加入少许青花椒油、盐、味精、香葱装盘供食。

来宾市

竹筒鸡

到来宾不可不吃竹筒鸡，味道很赞呢~将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

来宾鲳鱼

来宾鲳鱼，肉质鲜嫩，味道有点像鲻鱼，营养也很丰富。鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须，白身、银鳞、黑尾、线鳍，可别认错了。

河池市

巴马香猪

巴马香猪来源于土猪，是广西巴马瑶族自治县的地方特色美食，被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍海味——果子狸。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻气味”之称。

环江香牛

独特的地理环境和绝无仅有的水土特性，令环江香牛肉质独特，呈粉红色，肥瘦相间，层次分明，鲜嫩纹细，有“三隔肉相间”之称。正宗环江香牛的肉质细嫩甜脆，鲜美可口，煎炖焖炒烤都爽脆可口。

系鸭把

河池乡土菜系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起，配以酸辣鸭酱，这道菜一般在农历七月、八月做，那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候，每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。

百色市

隆林腊肉

腊肉是隆林各族自治县各族人民风味名吃之一，是待客的必须食品。腊肉因在腊月腌制而得名，隆林腊肉与别地腊肉风味不同，它的风味独特，煮熟后，黄里透明，香嫩可口，油而不腻，是送酒的上等肉食。

芒叶田七鸡

百色是芒果之乡，又是我国田七的主要产地，一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而著称。当地人就地取材，创造出了芒叶田七鸡。芒叶田七鸡颜色碧绿，味清香鲜，鸡嫩滑。

羊瘪汤

西林“羊瘪汤”是广西百色市西林县的风味特色之一，利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜。

十里荷香鸡

用百色田东县十里莲塘原生荷叶清蒸的十里荷香鸡，骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。2006年南宁东南亚国际旅游美食节上，十里荷香鸡荣获金奖，并获得“广西名菜”称号。

牛肉炸弹

百色牛肉炸弹可以说是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹着刺激味蕾的泡椒，咀嚼的过程那叫一个爽啊！

北海市

沙蟹焖豆角

豆角的清甜，沙蟹的腥鲜，浓浓的咸香，一下子充溢着口腔，让你欲罢不能。偶尔还能吃到沙蟹的小钳子、小腿，嘴里就会响起“嚓嚓”的声音，很有一种原生态的感觉。

沙虫

这里的白灼沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅等海鲜，是北海一带的特产。

香煎鱿鱼筒

香煎鱿鱼筒即小鱿鱼，因其呈筒形，所以得名。是北海的特色菜品，几乎在每家饭店都能吃到。用韭菜和洋葱丝爆炒的鱿鱼的嘴和须，香脆可口。

钦州市

蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴，将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

钦州大蚝

大蚝，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

防城港市

屈头蛋

屈头蛋这个名字如何而来无法考证，但是在钦州、防城港一带已经流传了很长时间。屈头蛋就是即将孵化的鸭蛋，在蛋壳里已经成形，有头有脚，浑身绒毛，甚至透过蛋壳可以看到小鸭的血管。不过说真的，能把这道菜吃下去的都是大神。

金丝牛肉

东兴金丝牛肉形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，为佐酒辅膳之佳品。

其实，广西好吃的可不止这些，源远流长的桂菜在历史的长河中积累了不少的精华，想要吃遍广西的美味，可要亲自到广西走一走！对了，还要亲自尝一尝农家土灶的饭菜，真真是极好的。

（本文由南宁九曲湾温泉养生堂整理提供）

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。