冬天来了，这个时候腌酸白菜过年吃正好，这个酸白菜腌好了呀，可是一个不错的家常菜。这个教程你可一定要看完，我把配方交给你，学会幸福一生。

首先食材准备：

大白菜10斤，首先选用结实一点的大白菜，盐

具体步骤：

第1步：白菜洗干净后，把白菜的根部切掉，去掉外边的老叶子，光要里边的嫩的白菜，再一刀切两半，二分四，四分八，这样把白菜都切好。

第2步：锅中烧水，放点盐，然后再把切好的白菜放入过啊水开烫一分钟左右，捞出后放在外面自然冷却，烫白菜的水也冷却一下。

第3步：找一个祖传的腌菜坛子，你们用其他的容器也许，但是所用的容器一定要保持无水无油，坛子底部先放一层盐，要想酸白菜好吃，一定要甩入粗粒的盐，放一层白菜，再放一层盐，以此类推，按照十斤白菜，三两盐的比例放置好。

第4步：坛子中再倒上一两的高度白酒，再把煮白菜的水也倒进去，用塑料袋盖住口，然后用绳子扎一下，放在阴凉干燥处放置二十天就可以食用了。

看看这色泽，真诱人，过年的时候保证抢着吃，包个包子，包个饺子，炖个骨头汤，那是嘎嘎的香。

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