广西酸笋炒田螺:广西“田螺排骨煲”做法,大厨分享十几年配方,做法简单,先收藏
0 2023-12-05
“城枕三江水,山连百越清”,西江、浔江和桂江在这里交汇,诞生出水利年代的繁华都市。
这里是粤语和岭南文化的发源地,这座城的人们说粤语、听粤语歌、看粤语电影。
这里是名副其实的“中国骑楼博物城”,拥有庞大的、保存相对完好的骑楼群。在骑楼城里走一走,好似下一个转角,就要误入广州的北京路步行街。
▲梧州城 图/小红书@蒲公英88号旅行
这里还是个低调的美食江湖。这个倚靠三江滋养起来的城市,因为靠近广东,在饮食上“粤”味十足,但同时又有着自己的特色。满大街的凉茶铺,形形色色的老火靓汤,琳琅满目的早茶,地道的粤式家常菜......
这里的饮食带着小城满满的安逸气息,让你在那浓郁的人间烟火味中,将紧绷的神经彻底放松下来。
▲小红书©️ 张嘉渝
这里是广西梧州。
高铁直达,“粤”气值拉满,这座“得闲饮茶”的宝藏小城能说道的可不仅是饮茶。
▲图 | @胖醒。
在波澜壮阔的革命年代,作为“三江总汇”的广西东大门,梧州成为广西红色革命的摇篮和中共广西地方组织的策源地,以周恩来为首的一批革命先行者先后来到这片热土,点燃了广西红色革命之火,使梧州孕育了广西第一个党支部、第一个地委、第一个农村党支部等18个“广西第一”,留下了中共广西特委旧址、大同酒店旧址等一批丰富的革命旧址和文物。
▲中共广西特委旧址
▲大同酒店
这个暑假,由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西广播电视台主办,广西图书馆及广西广播电视台交通广播(FM100.3)承办的《走读广西》文化旅游融媒体栏目正式开播。
作为一档紧密围绕我区各地优质文旅资源,做好广西出版、桂版好书的推介,开展“走读广西”等主题活动,积极宣传弘扬广西文化,努力打造广西对外文化交流的窗口和名片的文化旅游融媒体节目,开播伊始便紧密联系“奋进新征程·走读广西·阅聚梧州”系列活动,通过广播、视频、微信推文等多种方式让听众、观众全方位领略梧州非遗魅力,探寻梧州红色记忆,探索梧州自在有趣的休闲生活。
这一次,跟着《走读广西》文化旅游融媒体栏目一起走进梧州,带你领略岭南风情,茶船古道,红色摇篮,名人文化。
寻找“看得见的山水,留得住的乡愁,还有顶好吃的龟苓膏”,在九声六调的粤语方言、也在早茶的餐桌上感受着小城的慢生活。
▲驰名两广的梧州龟苓膏/图虫创意
这里有梧州人的怀旧寄托
也有绝美的山水风光
梧州是一座自带怀旧心情的小城,闻名中外的骑楼城、早已渗入梧州人生活之中的龙母文化、城区之外的古城旧居,总不缺那些深藏旧情怀,让人一秒梦回旧时光的地方。
▲梧州骑楼 图/小红书@
/ 骑楼城 /
满满的都是民国风
一座骑楼城,半个梧州市,一座骑楼城,半部近代史。行走在梧州的骑楼城里,恍然间好似进入了旧时代的影片中,感受到近代商业传奇。
▲梧州骑楼
▲梧州骑楼 图/小红书@蒲公英88号旅行
骑楼城就在梧州河东老城区,由22条纵横交错的街道组成,总长达7公里,共筑有560幢骑楼,这里几乎成为人们对梧州的第一印象。
庞大的、保存相对完好的骑楼群,让这里成为名副其实的“中国骑楼博物城”,也是国家AAAA级旅游景区。
▲图 | @鬼马老精灵
/ 鹤岗楼 /
夏日避暑拍照胜地
位于珠山公园的鹤岗楼,是梧州市著名的八景之一。重建后的鹤岗楼高21.6米,共五层,采用现代建筑技术以传统中华楼阁风格进行内外装饰,楼的主色呈绛红色。
▲图 | @胖醒。
▲图 | @糖Suger
走进楼内,拾步上楼,便可登上最高层,但见鸳鸯江水波荡漾,云山层峦叠翠,河东老城区繁华景象,尽收眼底。
▲图源/黄伊莹
/ 白云山景区 /
从历史里走来的梧州新网红
提起白云山,大多数人的心中第一个想到的,可能是广州的白云山,但其实,在梧州,也有一座白云山。
这里遥连五岭、总纳三江之势,站在山顶俯瞰远眺,梧州城的风光尽收眼底。
▲白云山 图/梧州新视界
诗人孟浩然说:“苍梧白云远,烟水洞庭深”,岭南山高,白云缭绕。早在古时候,白云山便作为梧州“古八景”之一而被人们赋诗称颂,说是古代网红打卡地也不为过。
每当雨后新晴,素洁的白云缭绕飘忽,久不散去,好似仙女的轻纱笼罩在山上,壮观而飘逸,被称为“云岭晴岚”。
▲白云山 图/小红书@蒲公英88号旅行
/ 石表山 /
探幽访古 观赏日出日落
石表山距离梧州市仅88公里,从梧州出发,1.5小时就能轻松到达,当眼前所见一座高大的红岩山脉,旁边一条宽阔的河流缓缓流淌而过,石表山便到了。
▲石表山 图/携程网
丹霞奇观带来的效果,往往是震撼式的,石表山也不例外。
青翠的林木覆盖住大部分的红岩石山,远看峰丛高耸,近看山开两扇。城墙式的丹崖绝壁及险峻幽深的额状岩廊随处可见。
▲石表山 图/藤县人民政府门户网站
石表山同时也是岭南众多山脉中,观赏云海和日出日落的绝佳地带。
这里山脉高耸,雨后云雾汇聚,层层缭绕,云海大观倒也颇有几分黄山云海的瑰丽,尤其是日出的时候,万丈霞光照射下来,铺照在红色山岩上,美到让人无法用语言形容,只想静静看着霞光一寸寸转移。
▲石表山 图/石表山景区
梧州正宗老味道
让人念念不忘的老牌风味
“得闲一起饮茶啦”是梧州人与朋友之间的一句口头禅。早上去熟悉的酒家或茶楼老街坊吃早茶,就是梧州人早上的仪式感。
▲©️via.梧州吃货
人均30多块钱的早茶,就能选择虾饺皇、凤爪、皮蛋瘦肉粥、云吞、炒河粉等选择,简直是早茶星人最爱的城市。
推荐店铺:
喜悦酒楼:临江东龙圩镇城南大道16号
推荐理由:有50元、70元套餐可以选择,早茶丰富多样,口味清淡好吃
岭南茶楼:新兴二路恒祥豪苑美合春天广场2楼
推荐理由:当地知名老茶楼,除了早茶菜式的名气也很大,值得一试
/冰泉豆浆 /
老广最爱“滴珠豆浆”
冰泉豆浆馆不仅是两广人的最爱,分店也早就开满全国。
据说开在梧州白云山脚的第一家店用的还是山泉水,每天清晨便迎来络绎不绝的游客,连空气都氤氲着淡淡的豆香。
自2007年就被收录至《中国非物质文化遗产荟萃》。
这里的豆浆也被称为“滴珠豆浆”,是由于现磨豆浆的浓郁,倒入碗中就会有如同珠子落入碗内的感觉。
▲冰泉豆浆 图/小红书@文同学
各式的糕点,配上一杯冰泉豆浆,散发出浓烈的慢生活气息。
推荐店铺:
冰泉豆浆:白云路冰泉里6号
推荐理由:60多年历史,是来梧州必须打卡的店,还有各类早茶可以吃
/ 龟苓膏 /
闻名两广的古早味道
深受老广喜爱的龟苓膏,在这里也可以找到。连锁品牌双钱便是在梧州起源的,至今还有很多广东人会来这里寻找这一口古早味道。
推荐店铺:
梧州双钱龟苓膏(丽港航母店):西江路鸳江丽港3号1层
推荐理由:人气最旺的双钱连锁店,配上炼奶和椰汁超赞
五福堂龟苓膏:文化路11号(近北山)
推荐理由:仅此一家的五福堂,人气丝毫不输双钱,原味苦味醇厚、膏体爽滑
/ 咸汤圆 /
妥妥岭南味儿
老广地区的小众最爱咸汤圆,在梧州这边也很受欢迎。咸汤圆的内馅是腊肠和马蹄,咸香的腊肠配合着清爽的马蹄,超赞!
推荐店铺:
健记汤圆:南环路11号
推荐理由:当地最知名好吃的汤圆店,咸汤圆、甜汤圆都很好吃
/ 田螺 /
街边田螺最撩人
梧州现在的大街小巷里,还保留着很多炒田螺店,估计不少老广看到都会想起以前在街边嘬田螺的旧时光。
梧州的炒田螺同样和其他地方不同,个头很大还会放入酸笋,简直超赞!
推荐店铺:
醒醒田螺:大中路悦和大厦1层
推荐理由:8块一碗超实惠,还有腐竹、笋干、豆干煮在一起吃
老伯田螺店:中山路9号负一层12号商铺
推荐理由:田螺很大,是在居民楼旁的苍蝇馆子,酸笋和田螺一起吃很上头
/ 纸包鸡 /
地道的“广东胃”
梧州的家常味道,也是属于“广东胃”的。源于清代的纸包鸡,是梧州堪称一绝的美味,也是来梧州必吃的。
▲梧州纸包鸡
原料上选择农家散养的三黄鸡,将鲜嫩多汁的口感直接锁在纸里,吃上去就是酱汁、鸡肉、汤汁完美结合的口感。
葱油鱼也在梧州美食界有着一席之位,以清淡葱香的口感吸引了络绎不绝的食客,还有特色的白果猪小肚汤、炸肠头、鲜菇扒蹄筋等也值得一试。
以鲜美的菜肴保持着良好的梧州味道,大多数的餐厅几十年都没有换过厨师,就是为了保证菜品的品质。
推荐店铺:
粤友餐厅:大东上路175号
推荐理由:梧州最热门最具人气的餐厅,纸包鸡也是一绝
大东大酒家:南环路20号(近中山公园)
推荐理由:历史悠久的餐厅,本地老字号
/ 嗦粉 /
保留广西最鲜美的味道
除了“广东胃”,梧州还保留着嗦粉文化,梧州的粉大概是广西粉届最清淡的存在了,和南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉都不同。
梧州的粉都叫河粉,河粉晶莹剔透,“吸溜”一口,高汤带着米香扑鼻而来,爽口中带微微韧劲,爽滑好吃。
推荐店铺:
芳记粉店:大中路
推荐理由:非常浓郁的甜口汤底,梧州小吃面食热门榜No.1
炳记牛味粉店:四坊路58号(近升龙秀湾)
推荐理由:开业15年,主打秘制卤水牛杂、慢火熬煮的牛骨汤和薄透的梧州河粉
沙街老字号扣肉粉店:南堤路29号
推荐理由:当地人爱的苍蝇馆子,酥烂的扣肉粉超级有食欲
/ 牛肠酸 /
浓郁酸甜
广西人爱吃酸,酸是生活中不可缺少的一部分。而牛肠酸这份味道是在梧州最为知名的,浓郁酸甜吃起来极为上头。
听上去略带重口的牛肠酸,其实非常食补。牛肠酸的汤底是柠檬酸梅山楂黄皮果等制作,若是胃里不舒服,喝这个汤就很有效果。
推荐店铺:
正宗梧州牛肠酸:大南路骑楼商业街内
推荐理由:梧州最知名的牛肠酸店,小吃面食好评榜单第一名
梧州的响亮招牌里
非遗一定占据着重要之地
/ 六堡茶 /
传承千年,浓香陈茶
在广西,说到名茶,梧州六堡茶一定占据一席重要之地,不用多说,光是看着广西每个城市大街小巷里,总能找到的一两个六堡茶店就能知晓其名气。
作为中国历史名茶,六堡茶的历史可追溯到1500年前,2011年六堡茶成为国家地理标志保护产品,2014年六堡茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
▲美景尽在茶山上 图/梁广辉 摄影
好茶需要好工艺,六堡茶具有1500多年的工艺传承,制作过程复杂,工序繁多,或许正是这样,才让这一抹茶香,有了悠久的岁月韵味。
▲六堡茶,晒茶
这一抹韵味,在茶香里,也在清幽的茶色中。
六堡茶滋味醇厚、清幽爽口、饮后回甘、香气陈醇、有槟榔香,以“红、浓、 陈、 醇”四绝著称,饮一口茶,茶香茶味在口齿之中变化,人的心境也随着茶味的变化而变化。
▲六堡茶以“红、浓、陈、淳”著称。
六堡茶茶性温和,具有“祛湿除燥、通便驱痢、明目清心、调理肠胃”等其他茶类所不具备的独特功效,常年适当饮用,对身体具有非常好的疗效作用。
喝六堡茶空腹饱腹都可,饱食之后饮之助消化,空腹饮之清肠胃,尤其在闷热天气时饮用,可清凉祛暑,喝后倍感舒畅。
▲六堡茶制作是一个复杂的过程。
/ 藤县狮舞 /
东方狮王震天下
梧州藤县禤洲醒狮团有着“东方狮王”“世界狮王”的美誉,2011年,“藤县狮舞”列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,成为梧州藤县一张美丽的名片。
2004年7月,马来西亚“云顶杯”第六届世界狮王争霸赛是藤县禤洲醒狮团的成名赛,这支来自广西梧州市藤县禤洲村的农民狮队第一次在国际赛中夺得冠军,赢得“东方狮王、世界狮王”的称号,在国内外引起了巨大的轰动!
2022年春节期间,一则“水上高桩舞狮”的视频获众多外国网友点赞,播放量超1.4亿,相关新闻词条还冲上了新浪微博热搜。
视频中的舞狮少年正是来自广西藤县,名叫岑东富,今年只有17岁。他从小喜欢舞狮,并与教练邓文海搭档苦练技艺。如今,师徒二人的高难度动作被上亿外国网友围观。越来越多的海内外网友也借此机会了解到了广西梧州藤县的舞狮文化。
/ 粤剧 /
小城粤韵醉万家
粤剧在全国数百个戏曲品种中深得民众喜爱,广西普遍流行粤剧,并且以梧州的粤剧发展最为繁盛。梧州粤剧团成立于1951年6月,自1955年开始,该剧团便活跃于广西、广东、香港、澳门等地,积极外出参加全区戏剧会展活动,宣传梧州粤剧文化,深受广大观众喜爱和欢迎。
20世纪60年代粤剧《女民兵》参加了中南五省的文艺汇演;70年代的《滩险灯红》在戏曲界引起巨大反响;80年代《女驸马》一剧风靡两广及港澳乃至东南亚地区;90年代的代表作有《婆婆妈妈》……近年来梧州粤剧的盛名逐步回升,涌现出《风雨骑楼》《抉择》等大批新编大型优秀作品。
如今,梧州市以粤剧为纽带,巧借“东融”之风,深度融入大湾区,加强粤桂文化交流,此外,梧州市还深入挖掘梧州本土人物、城市历史,利用艺术手段,创作出更多更好反映时代成就、深入人心的现代粤剧,讲好梧州故事。
/ 藤县龙母传说 /
利泽天下说龙母
外地人一进入梧州, 最容易感受到的就是浓烈的龙母文化。龙母其实就是梧州人的妈祖,同样源于水文化,同样流传于半人半神的故事,同样具有利泽天下、庇荫后代、保佑平安的功德。
在所有的龙母节日中,夏天的龙母诞是最隆重的。据说,龙母诞是农历五月初八,但是诞期的参拜活动往往从农历五月初一便开始,一直持续至十五才结束。
2001年,藤县龙母庙遗址因历史悠久,具有重要的历史价值,成为藤县重点文物保护单位。2018年,经广西壮族自治区人民政府批准,藤县龙母传说作为民间文学,被列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
再看一下
信息来源 | 广西壮族自治区文化和旅游厅 走着瞧旅行 广西交通台 梧州市文化广电体育和旅游局
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