生活中总是避免不了踩坑，一个不小心就买到不好吃的水果。丢了心疼，吃又不喜欢吃。做酸野，可以说是给简直一无是处的水果一个“安身立命”的好去处。不过，一般每个人买的水果量以及自己吃的人数和量都是不一定的，我自己也是随心所欲，全凭下厨次数多了自行领会。所以，用量方面不足之处敬请谅解。仅供参考另，之所以选择9度白醋，是因为曾经有老乡说这个凉拌出来的最好吃。

用料

盐

适量

糖

适量克

9度白醋

适量（酸味水果可不用）

辣椒粉

适量

酸野~处理不好吃的水果的做法步骤

步骤 1

水果切条或切块，有的可能切丝。比如，杨桃切片，番石榴切块，黄瓜不算水果，但也可以做，可以切条或者切块，硬硬的生芒果条块片都行，苹果梨桃子等可以切块，李子等小果可以不切，但为了好入味，可以用刀拍一下或者按压一下，使果裂开……（仅限于不是那种汁水多的水果）

步骤 2

有酸味的果，只需要加糖，盐和辣椒粉。（辣椒粉简直可以说是酸野的灵魂。个人觉得没有辣椒的酸野不是好酸野）

步骤 3

如果只有甜味却甜味不足，无酸味或者酸味极弱，甚至有点涩的果，要加点白醋，糖盐辣椒粉适量。

步骤 4

充分拌匀，稍微放十分钟左右就可以吃了，有的容易入味的立马可实用。

步骤 5

这是我买了几个不好吃的苹果做的，吃的还剩这么点才想起来拍。其实封面的杨桃也是快吃完了才拍的

酸野~处理不好吃的水果的小贴士

1. 辣椒粉，如果可以又有条件的可以自制，又香又真。秦椒和四川的二荆条都是极好的。2. 不用加香油犹记得初到这个城市时，热心的同事要用杨桃做酸野给我吃。我以为他们是把酸野做成凉拌菜的效果，很“热心”地提供香油现在回想起来，很感谢他们甚至都没婉拒我无知的热心肠，真的接受了，还跟我一起瞎搞事后多年才知道自己多么外行……

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。