广东人唯一能够接受的辣菜，大概就是青椒酿肉了吧。广东菜的清淡是出了名的，这是由于广东气候常年炎热潮湿，一吃刺激的食物就会上火，这也是广东凉茶为什么那么有名的原因。所以说广东人不敢吃辣，其实是当地的气候影响了当地人的饮食习惯，使得他们不习惯吃辣，受辣程度自然也低。

广东凉茶By简单煮意

而广西的地理位置、气候条件都和广东高度相似，可是为什么广西人吃辣却很厉害？

要想解释这个问题，就不得不关注广西的其他邻居们了：除了和广东接壤，广西的邻居还有云南、贵州和湖南。看到这里，你大概能够猜到了，广西西部和北部的地区天气相对南部来说比较寒冷，除了气候以外，当地的方言和文化、饮食习惯等也深受这些邻省地区的影响。

而广西南部沿海地区气候相对更加炎热，饮食文化深受粤菜的影响，当地人也和广东人一样吃不了辣，同样喜欢喝凉茶。

所以“广西人喜欢吃辣”这件事，严格来说应该纠正为“广西部分地区的人有吃辣的习惯”。与相比川渝、贵州的麻辣，广西的辣并不来自花椒，而是来自辣椒。所以广西的辣菜辣味纯正，吃起来畅快淋漓，让人上瘾。

桂林辣椒酱

桂林地处广西东北部，靠近湖南，气候凉爽。当地人说的桂柳话和贵州话、四川话一样同属于西南官话，吃辣的习惯也相似。桂林辣椒酱是“桂林三宝”之一。

桂林辣椒酱By莱佳儿6

天等辣椒酱

天等位于广西西部，由于地理位置优渥，盛产指天椒。天等辣椒酱味道香，辣味浓，味道香，是广西西南地区辣味菜的主要调味品。

指天椒By/mg开

螺蛳粉

柳州位于广西东北，文化和气候和桂林相似，当地人也特别能吃辣。

螺蛳粉By蒂熙

酸嘢加辣椒粉

广西盛产水果，因此当地有腌制水果的习惯，当地人把这种腌过的食物称为“酸嘢”，粤语中意味“酸的东西”。酸嘢的做法是把水果或蔬菜切块或者切片，加入糖、盐或者醋调味，喜辣的人会加上辣椒粉，酸爽过瘾，十分开胃。

酸嘢

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