秋后，白萝卜这里应季蔬菜开始陆陆续续在市场上销售起来，其1元钱一斤的价格，以及清淡爽口的口感，一直以来都很受人们的青睐。我家也并不例外，每到这个时候我时常都会买来一些，给家人做上一次。食用白萝卜至今已有千年的历史了，其在饮食和中医食疗领域都有着广泛应用。白萝卜性甘平辛，具有解毒生津、润肺、消食等诸多帮助，同时其中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，对于防止皮肤的老化，保持皮肤的白嫩也有着很好的帮助。

说到白萝卜的烹饪方法也是非常多的，像白萝卜排骨汤、凉拌白萝卜、清炒白萝卜等等，无论是哪一种做法，都有其独特的滋味。今天我要和大家分享一款“白萝卜番茄肉丸汤”的做法。这道“白萝卜番茄肉丸汤”主要以白萝卜、西红柿和鸡胸肉三种食材制作而成，白萝卜清淡的口感中带着一丝西红柿的酸爽，吃上一口后不禁令人食欲大开。同时在秋后这种寒凉的天气下，搭配上一些肉类食物，人的身体才能更加强健。而且鸡肉不像牛羊肉价格昂贵，且脂肪含量低，即使是多次一些也不用担心会变胖，是非常不错的一种肉类食物。下面我们就来看一下这道“白萝卜番茄肉丸汤”的具体做法吧！

白萝卜番茄肉丸汤

【准备材料】

白萝卜1段，西红柿3个，鸡胸肉1块，鸡蛋1个，小葱3根，姜3片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉2勺。

【制作方法】

第一步，准备1块鸡胸肉，将其清洗干净，然后用刀将其剁成肉馅。将剁好的鸡胸肉放入碗中，然后加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白胡椒粉、适量盐、葱花和姜末，接着用筷子沿着一个方向搅拌，将其混合均匀。

第二步，在肉馅中加入2勺的淀粉，再次沿着一个方向搅拌，将其搅拌均匀。搅拌时不要来回变换方向，一个方向搅拌可以使肉馅充分上劲，这样煮出来的肉丸口感紧实，不会散开。

第三步，准备3个西红柿清洗干净，在表面切成十字花刀，然后倒入没过西红柿的热水，烫5分钟左右。带其稍微晾凉后，剥去西红柿的外皮。

第四步，将去皮后的西红柿切成小一点的块状，装入碗中。准备一段白萝卜，将其去皮后清洗干净，然后切成片状，同样装入碗中，备用。

第五步，锅中放入少量油，油温加热到5成热左右，放入葱花和姜末爆香。

第六步，倒入西红柿丁，将其炒出水分后即可。

第七步，放入白萝卜片，翻炒2分钟左右，使其与西红柿丁混合均匀。然后在锅中加入适量的热水，并将水煮沸。这里水量可以稍微多一些。

第八步，用一只手抓取少量肉馅，然后在手的虎口处将其挤出，并用小勺子将肉馅舀到锅中，此时需要使用小火慢煮，其他肉馅依照此方法重复操作。

第九步，待全部肉馅下入锅中后，盖上锅盖。小火慢煮5分钟左右，待全部肉丸浮起来之后就可以关过盛盘了，最好再撒上一些葱花就可以食用了。

鲜香味美的白萝卜番茄肉丸汤就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

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