“ 我的外婆是广西人，对于广西的各种美食我从小就烂熟于心。然在众多广西美食中，我更偏爱味道鲜美，口感酸爽脆嫩的酸笋。而酸笋算得上是好脾气的食材，不管是与鸡鸭鱼肉、各类蔬菜，亦或是田螺花蛤搭配，它都能与之和谐共处、相得益彰。 北京入秋以后，很是干燥，一不小心我又便秘了（好尴尬o(╯□╰)o），想起家里还有点酸笋，果断食疗食疗，嘻嘻……顺便说一下，酸笋不仅开胃健脾增强食欲，且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，去积食、防便秘呢！我前段时间减肥，2个月16斤的卓越成绩，酸笋君功不可没哟。想减肥又嘴馋的妹纸们，快让酸笋君到你们的碗里去吧~ 这道酸笋牛肉是传统的广西家常菜肴，牛肉吸收了酸笋酸爽以后，口感层次分明，别具风情；与牛肉缠绵后的酸笋尽得浓郁肉香，其逼格得到了很大一步的提升，不断的挑逗着味蕾的欲望深处…… ” 牛腿肉 250克 酸笋 100克 香葱 4颗 生姜 1小块 盐 1小勺 料酒 1小勺 蚝油 1小勺 酱油 1小勺 花椒油 3滴 食用油 1小碟 辣椒油 1小碟 淀粉 适量

1 准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟；

2 牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用；

3 起锅烧热，加入适量花生油；

4 油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色

5 随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒；

6 炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

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