南宁酸嘢制作方法南宁酸野制作非常简单，在农村有食材，经常可以在家自己做，在市区自己买食材也可以做，主要分为两种，一种是用醋腌，一种是用酸菜坛子腌。到南宁旅游也一样，南宁除了青秀山、南宁大明山、广西龙虎山风景区等著名旅游景区外，南宁的美食也非常有特色。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

南宁有什么美食？JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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南宁有什么美食？到一个地方旅游，特别是自由行到一个地方旅行，除了当地风景，寻找当地的美食，也是令人印象深刻的。到南宁旅游也一样，南宁除了青秀山、南宁大明山、广西龙虎山风景区等著名旅游景区外，南宁的美食也非常有特色。下面说说南宁究竟有哪些美食？（一)、南宁十大特色小吃。1、舒记粉店(七星路店)，位于七星路42号推荐老友牛肉干捞、老友牛肉伊面、老友三鲜粉、老友牛肉粉等2、北泉姐老友，位于友爱南路3号。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

推荐老友全家福伊面、老友粉肠粉、老友猪三脆等。3、复记老友(中山路一店)，位于中山路237-2号。推荐老友八珍粉、老友猪杂炒粉、牛肉老友粉等。4、老甘粉饺，位于老水街泛宇邕江一品印象美食城外围。推荐香菇马蹄虾味粉饺、香菇猪肉粉饺、芋头糕等。5、天福香生料老友粉，位于南环路53号。推荐招牌老友三大脆面、老友花肠粉、八珍粉等。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

6、螺公堂(桃源店)，位于桃源路86号。推荐螺肉螺蛳粉、猪杂炒螺丝粉、原味螺蛳粉等。7、螺印象，位于大丰镇丰岭路125号。推荐原味螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、叉烧螺蛳粉等。8、老嘢扣肉糯米饭，位于云亭街41号。推荐扣肉糯米饭。9、古记老牌卷筒粉，位于建政路二里41号。推荐豆角肉卷筒粉、豆角杂卷粉、肉杂粉等。10、连升风味小吃，位于新民路6号。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

推荐麻辣三丝云吞面、牛腩干捞粉、荷叶饭等。（二)、南宁十大特色餐厅。1、桂小厨(万象城店)，推荐菜南宁·桂花蜜烤排骨、田螺鸭脚煲、广西老友鱼、桂味酸汤肥牛、星厨冰川茄子等。2、南宁园湖饭店·桂林肥仔欢聚餐厅，推荐菜葱香鲈鱼、桂林漓江边琵琶鸭、稻香红烧肉、兴安桂林米粉、柠汁猪手、饭豆芥菜。3、老表记(星湖店)，推荐菜原味螺蛳鸭脚煲、老表记爆炒螺蛳粉、老表记碳烤生牛、烤豆腐、mini烤玉米、老表黄瓜卷。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、甘家界牌柠檬鸭店(园湖分店)，推荐菜高峰鸭三宝、巴马豆腐圆、炝炒青菜、扁菜鸭血汤等。5、舒记粉店(七星路店)，推荐菜老友牛肉干捞、老友牛肉伊面、老友三鲜粉、老友牛肉粉。6、米马河(竹塘路总店)，推荐菜木桶猪脚、生炒牛杂、脆皮豆腐、白切鹅杂、脆皮羊血肠、豆腐焖鲶鱼。7、丫丫厨娘(西关店)，推荐从富贵豆腐、特色柠檬鸭、蘑菇包、黑炭野菜饼、扁菜鸭血汤、土家蛋子。

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8、中山粉饺，推荐菜招牌粉饺、云吞、炖猪脑、老友粉、炖西洋鸭、鸭血汤。9、天福香生料老友粉，推荐菜招牌老友三大脆面、老友花肠粉、八珍粉、炒老友牛杂粉、招牌花肠猪肚粉、招牌老友碎肉。10、甘家界牌柠檬鸭(青山店)，推荐菜甘家界牌柠檬鸭、芋头、扁菜鸭红汤、石锅香芋、黑米流沙包、宾阳酸粉、巴马豆腐园、风味牛杂、韭菜鸭血、四色糯米饭、风味牛杂。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

（三)、南宁十大人气美食餐厅榜。1、邕江宾馆波尔多自助餐；2、桂小厨(万象城店)；3、舒记粉店(七星路店)；4、甘家界牌柠檬鸭店(园湖分店)；5、乌玛市集(亭江店)；6、喜茶(悦荟店)；7、金悦轩海鲜酒家；8、老表记(星湖店)；9、乌布花园餐厅(青山店)；10、花样西贡·法式越南料理餐厅(万象店)。到南宁，各种美食美到你。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

南宁的四大小吃是什么？JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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谢邀回答：广西南宁市的四大小吃在我印象中应是；鱼生狗肉锅蒸粽，生榨米粉竽头扣。牛腩猪肚打边炉，凉热主次样样有。50年代的我辈，接待了南来北往的各色各样的人等，他们虽然有钱住、吃宾馆，但都喜欢到我家接受我的款待，因为我是一个天南地北都吃遍的食客，北至哈尔宾、北京，南到重庆、广州，我更注重南宁的；冬至鱼生，夏至狗肉的内涵，做得一手双飞蝴蝶的鱼生冷拼，配料的讲究，刀功的到位，无不使我的家宴客人心满意足，当然这无非是为自己的经商路镶上金边，以前的俗套话；世路难行钱作马，愁城欲破酒为军。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

为什么广西人喜欢吃酸笋？JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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广西人超级喜欢吃酸笋子，很多人在家里面种植了大面积的竹笋子，一到成熟的季节，每家每户都在煮竹笋吃，有的喜欢把竹笋放在坛子里面腌酸笋子，有的人喜欢炒竹笋吃，有的喜欢把竹笋放进火锅汤锅里面做配料。广西人对竹笋的喜爱无法用言语来表达的，大家嗦粉的时候也喜欢添加酸笋的，其实吧酸笋子有一股浓浓的臭味，一些外地人刚来桂林嗦粉的时候不太喜欢吃酸笋子的，他们觉得酸笋子味道很臭很重口味，吃多了酸笋子辣椒容易长痘痘，来桂林呆久了慢慢就习惯酸笋的味道了。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸笋子的制作工艺也挺传统的，腌酸笋子的工艺代代相传，家里面喜欢用坛子装酸水放竹笋豆角辣椒生姜等蔬菜进去，等酸水醋坛子泡一段时间，酸笋子味道就出来了。有的亲戚喜欢用酸笋子来煮禾花鱼吃，酸笋禾花鱼的味道超级爽的，很开胃口的，大家来桂林可以品尝一下当地的特色鱼，一般餐馆里面的鱼味道挺好吃的，有很多竹笋。去年去南宁亲戚家里面居住了一段时间，亲戚早上做饭的时候，喜欢用酸辣椒酸笋子打汤吃，味道很不错，很开胃口的。

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南宁爱吃的“酸品”是怎么做的？JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

没来南宁之前，很多都以为南宁是山城，到处都是传销，但是来了南宁之后，很多人发现，这里不仅高楼大厦，38栋的摩天大楼排全国第十，已经拥有4条地铁，而让很多美女记住，不是南宁的摩天大楼，而是南宁“酸野”。英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，这是在南宁流传的一句经典话语，酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。在2010年，我来到南宁蒲庙上高中，因为不够年龄，白天无法上网，因为未成年不可进网吧玩电脑，那个时候是网瘾少年，所以都是周末跑去通宵，而蒲庙的高中有4所，再加上一些中专，网吧竞争比较大，星期五放学就冲去网吧！等到晚上半夜包夜的时候，很多时候已经非常困了，很多阿姨就看到这里面的市场，于是凌晨1-3点，阿姨就南宁白话喊“芒果、李果、马蹄、酸野”，吃上了酸野，酸辣刺激下，整个人就精神百倍，10块钱的包夜费不能浪费，马上又打起游戏了，凌晨6点出网吧，吃上刚刚出锅的芝麻包，非常烫嘴，满足回去睡觉。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

‬酸野历史由来“酸野”在南宁白话里指酸东西，嘢就是指东西，我记得我刚刚到桂林读大学的时候，每次我说出去“吃野”，同学都懵了，疑惑的眼光看着我，“野”是什么东西呀！我回答野就是东西呀！他头快炸了，后面我用南普把他带上了一条不归路。酸嘢的历史据说可以追溯到秦朝，当年秦始皇下令平百越，派出50万精兵强将，用了13年才打下百越，而广西、广东就是属于原来的百越之地，秦始皇把百越纳入中原版图之后，下令修建灵渠。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

秦始皇派了很多中原人来到百越，但是无法忍受百越的常年气候湿热，根本无法安心工作，于是寻找可以解渴、提神、除湿气东西，最后把泡菜工艺传到了广西，经过先辈的改良发展，变成了现在的酸嘢技术。‬酸野种类南宁的酸野，品种实在太多了，木瓜、马蹄、番石榴、芒果、菠萝、桃子、李果、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃等新鲜果蔬。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在南宁的酸野摊，很多外地人第一次看到的时候，觉得就是黑暗料理，各种七七八八都有，很多人都说，“这能吃吗”，酸野摊老板马上给力介绍酸野的历史、口感、价格等等，还有很多制作过程。南宁酸嘢制作方法南宁酸野制作非常简单，在农村有食材，经常可以在家自己做，在市区自己买食材也可以做，主要分为两种，一种是用醋腌，一种是用酸菜坛子腌。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第一、醋腌是直接加入醋进行腌制，这种方式可以大量减少腌制时间，被市场广泛应用，因为周末人多，有时候会供不应求，而且酸野讲究新鲜感，所以醋腌非常快就可以吃。第二、用装有酸水的酸菜坛子腌，时间比较长，当你想腌制什么的时候，往坛子里“丢”就行。其实南宁的酸野就是把水果切块，然后加上盐、辣椒、醋、糖就差不多了，不用过多的佐料，腌制1小时就可以吃，但是腌制更久就比较入味，口感更加好。

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而豆类、菜类需要腌制1~3天 ，因为菜类、豆类不像水果入味那么快，需要时间去侵泡才行。南宁的口味主要是酸和甜为主，而桂柳一带主要是辣为主，当我去桂林读书四年回来之后，口味已经全变了，特别能吃辣，现在我家里人已经把握踢出厨房了，因为只要我煮的菜，几乎都有辣椒，而且改特别多，太清淡根本吃不下。南宁还有哪些酸美食第一、酸肉南宁还有酸鱼肉，把鱼肉清洗干净后，晾至半干，再抹上糯米粉、甜酒曲、辣椒、生姜等佐料，放进坛密封两个月，拿出来就可以直接吃。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第二、酸粥在南宁的吴圩、苏圩、邕宁依然还保存酸粥的吃法，把米饭煮熟，经过一段时间发酵而成，有的地方是加入蛆种，再经过密封发酵，生蛆后即可拿来烹饪，有的蛆种还是家传的。酸粥可促进消化，非常开胃，所以很多人都喜欢把它做蘸料，特别是配白切鸭，真的绝了，还有酸粥鱼生，非常美味可口。第三、鱼生南宁的鱼生是非常受到欢迎，经常是用来招待外地的朋友，一说到南宁横县，你就想到鱼生，而鱼生不是只吃肉，因为鱼肉吃多一点就吃腻了，而蘸料更加好吃，有酸辣椒、酸蒜头，特别解腻，还开胃。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

第四、柠檬鸭柠檬鸭是南宁的一道美食，做法也比较多，但是最好吃还是凉拌，把鸭整只放进锅里炖半个钟，然后捞出来切块，因为鸭肉已经熟了，所以可以直接把料炒好就可以。柠檬鸭佐料肯定是柠檬，而柠檬腌制越久就越好吃，如时间过短，还会苦辣，把柠檬切碎，然后配上酱油、蚝油就可以，可以蘸料吃，可以伴着吃，美味可口。第五、酸粉、干捞粉、老友粉南宁夏天的宾阳酸粉、干捞粉真的太受欢迎了，都是以酸为主，在炎热的夏天，吃上一碗，让你透心凉，心飞扬的感觉。JMU野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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