准备材料：白萝卜 一个、油 少许、盐少许、白砂糖少许、酱油少许、姜末少许、红辣椒少许。

1、第一步把准备好的白萝卜洗净，晾干水分。

2、然后把白萝卜的皮剥下来。

3、放盐拌匀，等待30分钟，冲洗干净。

4、接着加入红辣椒，姜末，拌匀。

5、放入调料拌匀，等待一夜。

6、时间到后就已经做好了。

萝卜皮的腌制方法酸甜脆

用料：白萝卜、小米辣、生姜丝、蒜片、白糖、米醋、保宁醋、生抽、白酒、盐。

步骤：

1、挑选新鲜的白萝卜和小米辣。

2、用刀把萝卜皮修下来，少带点萝卜肉，口感更好，萝卜肉可用五花肉一起炖汤。

3、萝卜皮用盐和白糖腌制20分钟，杀菌、去除辣味。

4、腌制过程中准备好配料：姜丝、小米辣、蒜片、白酒、香醋、白醋、生抽、白糖，我喜欢花椒的味道，添了几粒花椒。

5、把腌好的萝卜皮多余的水份倒出来，用凉开水清洗一遍。

6、萝卜片放玻璃瓶中，倒入醋和生抽，加少许白糖、白酒、盐密封好，腌制一夜就可以吃了。

7、看着挺爽口，闻着也很香。

8、吃起来脆脆的，全家人喜欢！初次学习。

9、难得的下午茶时光音乐＋萝卜皮＋蛋糕＋绿茶，感觉很配哦。

以上内容参考百度百科-腌萝卜皮

脆皮萝卜皮怎么做好吃

准备用料：萝卜皮200克、盐少许、白糖少许、小米椒3颗、独蒜1颗、生抽50克、陈醋50克。

1、萝卜洗净，削下比较厚的皮。

2、削下的萝卜皮用少许盐腌制。

3、辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）

4、大蒜切薄片，辣椒切颗粒。

5、将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。

6、生抽，陈醋，按一比一的比例配好。

7、陈醋，生抽倒入萝卜皮中盖上盖子。

8、24小时后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下饭的绝佳小菜。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料。

腌萝卜皮怎么做

用料

主料

萝卜白萝卜皮1斤

白醋半碗

生抽半碗

冰糖30克

盐2克

辅料

辣椒

5只

凉拌脆萝卜皮的做法

1.

将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。

2.

将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。

3.

如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。

4.

注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出来。要把那些萝卜汁倒掉。腌出萝卜汁才能让萝卜皮更好的吸收调味料入味。

5.

基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味调整。滤过汁的萝卜皮装入容器。

6.

半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以调整，喜欢偏甜的就多一些冰糖。

7.

拌匀食材，一个小时后就可以吃啦。

凉拌脆萝卜皮成品图

烹饪技巧

想更入味可以放冰箱冷藏起来慢慢吃，使用冰糖来拌制可以让萝卜皮三天都保持着清脆的口感。

原料：

新鲜萝卜。

做法：

1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；

2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜；

3、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮；

4、搅拌一下；

5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦（每天翻一次，以保证萝卜皮入味）。

后记：

咸菜很开胃，人人都爱吃，可是外面卖的实在是不敢相信，只好自己动手，我们这里萝卜才六毛钱一斤，花两块钱就够吃上两个星期的，加之简单易学，何乐而不为呢？最重要一点：真的很好吃！不信你试试！

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