“你们广西人每天都爱吃粉？”

“对啊，天天吃，吃不腻的那种。”

米粉对于广西人来讲

是解决“吃什么”这个世纪难题的最佳答案

早上吃咩？粉！

中午吃咩？粉！

晚上吃咩？还是粉！

某识吃咩？去搞碗粉先！

广西人，有多爱吃粉？

可以说爱到了丧心病狂的地步

随便走错路都是一家粉店

老友粉、螺蛳粉、桂林米粉……

每天都要打卡一种嗦粉姿势

一日三餐，一年四季

要是几天没吃粉，总感觉哪里不对！

所以，最懂粉的，只能是广西人

广西的粉，实在是太太太太太太多了！

老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、融安滤粉、

烧鸭粉、牛肉粉、马肉粉、羊肉粉、

煮粉、炒粉、卷粉.....数都数不过来

没办法，谁叫粉是广西人从小吃到大的美食

（广西粉路图-点击查看高清无码大图）

粉身是基础

不同粉身有不同口感

在广西，老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、生榨米粉、生料粉......这些粉身都不同，除了有切粉、圆粉，还有伊面、宽粉、榨粉、手切粉......不同粉身，有着不同的口感。

汤底是灵魂

决定好吃与否的关键

广西人嘴巴刁，粉店又遍地开花，所以对粉的要求就比较严格，一些粉痴就更不用说了，各种挑剔，只为一口爽到灵魂深处的味道。

尤其煮粉，一家店的粉好不好吃，汤底是关键。好的汤底熬制几个小时，鲜香浓郁，会为一碗粉加分不少，而且人见人爱。

各种配菜/加料

是米粉的亮点

当然，除了汤底，其他十余种佐料也缺一不可。盐、味精、酱油、葱花、蒜……配置好最完美的比例，才会生产出一碗成功的粉。

其中，配菜有时候能决定一碗米粉的香诱程度。它不仅可以提香，还能升华粉的口感。

隔三差五的吃粉，不会吃腻吗？其实，粉还可以随意加料，完全吃不腻。

炸过之后再卤的猪脚，色泽金黄，吃起来香酥而不腻。浸透汤汁之后有些酸甜味更是入味；米粉就着卤蛋或是煎蛋吃，会让汤的滋味更浓郁，味道会更棒！当然了，还有加扣肉、叉烧、油条......反正就是一天可以换一种组合。

记得粉要

趁热吃才最好

吃粉呢，千万不要等，粉一端上来，加好了配菜就可以开嗦了，不然后面粉就成一坨坨的，很影响口感和味道。

从早到晚都离不开粉的广西人

现在就给大家盘点盘点广西

那些好吃到舔碗的米粉吧！

南宁

老友粉

老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝， 老友粉是到南宁必吃的美食之一，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。

生榨米粉

生榨米粉在南宁的名气虽然比不上老友粉，但它也是南宁友仔友女们的心头爱啊~经过发酵现榨的生榨粉有股淡淡的“酸”味，再加上浓郁的碎肉，点缀上紫苏、生菜和各种调料~这种“香臭搭配”正是老南宁人的最爱啊！

粉 虫

粉虫，外地人看到这两个字估计要被吓跑！看看，两头尖尖，像虫吗？但是人家不是虫好咩~只是长得像而已！粉虫是南宁传统小吃之一，始于清代，可配以猪肉、牛肉或杂烩，做成炒粉虫、粉虫汤。吃起来又软又爽滑，好嚼好咽，吃胀了肚也不觉得腻！

卷筒粉

吃的时候配上南宁特产黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口，风味独特，有时吃上几根还想再吃，就是胃容量不够大！别以为卷筒的好吃的秘诀在那些五花八门的配料上，那你就错了，它们都只是配角！够爽、够嫩、够滑的粉才是王道！

宾阳酸粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。说到宾阳的小吃，那要数家喻户晓，驰名广西的传统特色小吃。

平果卷粉

平果的卷粉类似于广东的卷筒粉，但是口感独特，有当地的味道。一位叫mc阿晓的平果网络歌手写的《港口卷粉我最爱》，歌曲记录歌手儿时经常去光顾的一家粉店，而身在外地尤为想念，有感而发，通过用家乡西南官语歌颂广西平果县城特产：卷粉。

隆安粉利

众所周知，粉利是隆安的传统小吃之一。逢年过节，饭桌上除了鸡鸭鱼肉，最少不了的就是一碗粉利。

横县粉利

横县粉利，是广西南宁横县的特产，是以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，每逢过年的时候，横县人就喜欢自己制作粉利，粉利的“利”字代表吉祥，把它作为“压岁”，食用或馈赠亲友，俗话说“过年吃粉利，一年顺顺利利”，因而逢年过节，制作粉利便形成了横县人的一种生活习惯。

柳州

螺蛳粉

柳州的招牌门面当然是螺蛳粉啊！一碗料足粉Q超辣的螺蛳粉，才是柳州打开一天的正确方式！

融安滑滑粉

小编要是说没吃过，大家不要说小编土，毕竟广西粉那么多，还没吃到滑滑粉这张是小编在网上找的图片你们看凑合么，吃过的友仔友女记得分享一波！

融安滤粉

每逢融安县长安镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种独特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖孔制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。

桂林

卤菜粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

全州红油米粉

全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”

马肉粉

马肉米粉则算是桂林米粉中的一绝，可堪与桂林的奇山丽水相媲美。马肉米粉的卤肉都是精心卤制，味道鲜美。

梧州

梧州牛腩粉

梧州牛腩粉，薄白透明的河粉具有爽软的口感。梧州牛腩粉汤底美味，粉薄如禅，吸收肉汤后爽滑留香，牛腩味道鲜美，劲道十足。

钦州

钦州猪脚粉

猪脚粉是广西特有的美食，各地均有出产，各有风味，其中钦州猪脚粉最为著名。吃的时候，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的辣椒酱，非常适合肉食主义者。

河池

龙岸大头粉

大头粉的主要原料是优质大米。它的做法是先用磨好的粘米团（像面粉团一样）放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口美味的大头粉了。

宜州凉拌粉

走在河池的街头，很难不被一碗喷香的粉吸引过去。许多离开河池的人，都会对那一碗凉拌粉魂牵梦绕。在河池的夏天，最勾魂的无非就是一碗碗凉拌粉，来点切粉，再拌上香油、辣椒油等调料，放点蕨菜、折耳根、酸菜、黄瓜、叉烧、花生......

巴马卷粉

巴马人爱吃粉，卷粉是他们必不可少的早餐。巴马卷粉不同于肠粉，卷粉皮薄馅多，馅料由自制香肠、叉烧、脆皮、富硒木耳等馅料切碎而成。

宜州三岔吊烧粉

吊烧粉浓缩着每个宜州人最深刻的故乡情结，在即将到达宜州的火车或快巴上辨别一个人是不是过客其实很简单，只要是在车门开启前的那一刻，嚷着说要去吃一碗吊烧粉，那他必定不是这个城市的过客，因为对于一个宜州人来说，没吃上一碗粉就相当于没回到家。

百色

百色羊肉粉

用新鲜羊肉，配上爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

百色烧鸭粉

百色的烧鸭粉从选鸭、制作、配料等都有自己的风格，在百色的早餐市场中如异军突起，悄然占据着一席之地。随着人民生活水平的不断提高，人们对口味的要求越来越讲究，但其中的一点是不会改变的，那就是求鲜。百色烧鸭粉正是迎合了食客这一口味。

崇左

天等鸡肉粉

白切鸡切成块后用另外的小碟盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有。但一下口，才知鸡肉粉的用心良苦，粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美，放任何东西都会破坏鸡汤的美味，哪怕是一片菜叶。

崇左烧鸭粉

来到崇左分分钟让你爱上烧鸭粉，爱上鸭巴腿！这里的鸭肉鲜香嫩又弹牙，鸭皮香酥脆！很多人每天早上7点半左右就开始排起长龙，看着食客大口啃鸭腿，大口“吸”粉，连汤都要喝个见底，等也是一种享受。来到崇左一定要尝尝，记得一定要加个鸭巴腿哟！

凭祥卷粉

卷筒粉是凭祥的一大流行美食。采用传统的拉布做法，凭祥人叫蒸糕。吃时很讲究，配以葱花、薄荷、黄皮酱等佐料，绝对让你回味无穷。

防城港

防城卷粉

防城人爱吃卷粉，这一点无需置疑。据说，出门在外的防城人回到防城的第一件事就是直奔粉摊，几条蘸着淡淡酸醋味的卷粉下肚之后，什么思乡之情或相思之情统统都消散得无影无踪。

北海

北海海鲜粉

顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

北海鸡丝粉

鸡丝粉是越南超有人气的特色小吃，而在北海也有鸡丝粉。既有嚼劲又Q弹的晶莹河粉还有原汁原味的鸡清汤……浓浓的热气，带着沁人的清香，简直不要太好吃啦！

玉林

生料粉

生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品，对玉林人来说就是早餐夜宵无所不能。据了解，生料粉起于玉林民间，解放前就已出名。玉林生料粉的三大特点——汤鲜！肉嫩！粉滑！各色生料一字排开，食客可以根据自己的口味选择不同的搭配。

牛腩粉

玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。

牛巴粉

广西各地都吃牛肉，但是要论吃的狂热、食谱的丰富及食材加工的极致，玉林可是当仁不让要数第一，而牛巴就是玉林的著名美食之一。玉林的牛肉食用文化历史悠久，制作工艺独特，央视《天天饮食》栏目就做过专题片介绍玉林牛巴。

牛杂粉

在玉林，有这么一种美食，它物美价廉，单价只要5毛~2元，可以站着吃也可以坐着吃，可以当零嘴也可以当正餐，独具地方特色，吃后唇齿留香不上火，它就是属于玉林人的风味“串串”—— 玉林牛杂。

陆川卷粉

陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后，农家将新米加 水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“尝新”之意。加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用，或将配料作为馅心卷入粉中食用。

博白冷粉

这道凉拌粉，加的是调料和配菜。拌粉的汁水，说起来也很简单，一般用清油、酱油加蒜末煎成，香喷喷的泼在米粉上，既香且滑。早时冷粉的菜只有扣肉、叉烧、瘦肉和蛋，后来卤的肚肠、蹄子、鸭脚鸭翅，炖煮的牛腩，桂东南名小吃牛巴之类的，什么都积极加入。

贵港

罗秀米粉

罗秀米粉大概是最让桂平人骄傲的美食之一了！因为对于桂平人来说，这可是小时候最渴望的东西了，每次去赶集，不为别的，只为能吃上一碗这样的米粉。

贵港桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎，秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃因为比较骚。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及。

贵港东龙酸粉

贵港市东龙镇特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等，佐料主要有米醋、秘制调料等。东龙酸粉属“腌粉”类，所采用的米粉扁而宽，外观如“河粉”。作为“腌粉”，东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工来自纯手工，其腌料既香又酸。

广西米粉的气场从来都不需要大且装修体面的店铺来撑场面，每天售完固定份量粉摊就收摊，有些小店守着一家粉店固执过着自己的小生活，不加盟不收徒不开分店。

在平淡似水的日子中静静流淌，一碗米粉走的全是普通人的故事和造化，热气腾腾中，上演的却是广西人跌宕起伏的一生。

所以，粉，是广西人的一种特有的小骄傲，贯穿着广西人的生活和交际圈。

在广西，不吃粉交不到朋友的！

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