酸脆萝卜的做法:巨简单的手撕包菜,酸辣爽口,鲜香入味又下饭,好吃到停不下来

八卦快讯 2023-12-04 02:39:13

记得读初中那会儿,每到放学的时候,路过校门口时,就喜欢在卖酸萝卜的老奶奶那儿买上一毛钱或者两毛钱的酸萝卜,边走边吃,连袋子里的汤汁都喝掉,一点也不剩。当时酸萝卜对我来说是最好吃的小零食。现在回想起来,也还是那么美味。印象当中吃得最多的一次酸萝卜是怀孕那会儿,我特别能吃酸,老妈给我腌制了一大罐子酸萝卜,这下就过足瘾了。酸萝卜可以说是我从小到大一直钟爱的零食,百吃不厌。

这几年私房美食兴起,卖得最火的小零食就是酸萝卜和泡椒凤爪之类的了,偶尔买过一两次酸萝卜尝尝,但是已经找不到小时候的那个味了,于是我决定自己在家做。传统腌制酸萝卜要过好几天才能吃上,有的时候特别想吃的话,没有耐性等。做大厨的朋友教会了我一种简单快捷的腌制酸萝卜的做法,只需要半天的时间就能吃上又酸又辣又脆的酸萝卜,滋味和口感绝不逊色于吃大餐的味道。哈哈,说到这里,你流口水了吗?我现在就把这款酸辣爽口的酸萝卜的做法分享给大家吧!

【泡椒酸萝卜】

材料:

白萝卜1根(约800克),米醋200克,盐1勺,白糖适量,冰糖30克,小米椒5个,泡椒8个,柠檬半个,泡椒水50克。

做法:

1,首先准备好所需要的食材。

2,将白萝卜用盐搓洗外皮,冲洗干净沥干水,用刀切除头和尾。

3,将白萝卜分成四小段,再对半切开。

4,接着将白萝卜块切成条。

5,将白萝卜条装入大容量的盆子里,撒上少许盐抓匀,腌制30分钟。

6,萝卜条腌制出水后,将盐水倒掉。

7,用纯净水清洗干净后抓干水备用。

8,将小米椒洗净去蒂后擦干水分,用刀切小圈。

9,将切成圈的小米椒和白萝卜条混合均匀。

10,然后加入少许盐、白糖、泡椒和泡椒水,拌匀。

11,将柠檬洗净擦干水分切成片。

12,最后将去籽的柠檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子里,拌匀。

12,盖保鲜膜密封冷藏腌制六个小时以上。

13,也可以分成几份装进消毒好的玻璃罐里密封冷藏保存,吃起来更方便。白萝卜腌制好以后,盆子里还剩一点醋汁和白萝卜条,诱人不?

14,白萝卜条酸辣脆爽,好吃得不得了!

小贴士:

1,白萝卜不要去皮,吃起来更脆。

2,白萝卜条可以腌制一晚,更入味。

3,米醋和白糖的用量可以按自己的口味调整,喜欢酸一点甜一点的多加醋和糖,反之则减少。

4,没有柠檬,可以不放。

这样一款酸辣脆爽的酸萝卜的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款零食的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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