记得读初中那会儿，每到放学的时候，路过校门口时，就喜欢在卖酸萝卜的老奶奶那儿买上一毛钱或者两毛钱的酸萝卜，边走边吃，连袋子里的汤汁都喝掉，一点也不剩。当时酸萝卜对我来说是最好吃的小零食。现在回想起来，也还是那么美味。印象当中吃得最多的一次酸萝卜是怀孕那会儿，我特别能吃酸，老妈给我腌制了一大罐子酸萝卜，这下就过足瘾了。酸萝卜可以说是我从小到大一直钟爱的零食，百吃不厌。

这几年私房美食兴起，卖得最火的小零食就是酸萝卜和泡椒凤爪之类的了，偶尔买过一两次酸萝卜尝尝，但是已经找不到小时候的那个味了，于是我决定自己在家做。传统腌制酸萝卜要过好几天才能吃上，有的时候特别想吃的话，没有耐性等。做大厨的朋友教会了我一种简单快捷的腌制酸萝卜的做法，只需要半天的时间就能吃上又酸又辣又脆的酸萝卜，滋味和口感绝不逊色于吃大餐的味道。哈哈，说到这里，你流口水了吗？我现在就把这款酸辣爽口的酸萝卜的做法分享给大家吧！

【泡椒酸萝卜】

材料：

白萝卜1根（约800克），米醋200克，盐1勺，白糖适量，冰糖30克，小米椒5个，泡椒8个，柠檬半个，泡椒水50克。

做法：

1，首先准备好所需要的食材。

2，将白萝卜用盐搓洗外皮，冲洗干净沥干水，用刀切除头和尾。

3，将白萝卜分成四小段，再对半切开。

4，接着将白萝卜块切成条。

5，将白萝卜条装入大容量的盆子里，撒上少许盐抓匀，腌制30分钟。

6，萝卜条腌制出水后，将盐水倒掉。

7，用纯净水清洗干净后抓干水备用。

8，将小米椒洗净去蒂后擦干水分，用刀切小圈。

9，将切成圈的小米椒和白萝卜条混合均匀。

10，然后加入少许盐、白糖、泡椒和泡椒水，拌匀。

11，将柠檬洗净擦干水分切成片。

12，最后将去籽的柠檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子里，拌匀。

12，盖保鲜膜密封冷藏腌制六个小时以上。

13，也可以分成几份装进消毒好的玻璃罐里密封冷藏保存，吃起来更方便。白萝卜腌制好以后，盆子里还剩一点醋汁和白萝卜条，诱人不？

14，白萝卜条酸辣脆爽，好吃得不得了！

小贴士：

1，白萝卜不要去皮，吃起来更脆。

2，白萝卜条可以腌制一晚，更入味。

3，米醋和白糖的用量可以按自己的口味调整，喜欢酸一点甜一点的多加醋和糖，反之则减少。

4，没有柠檬，可以不放。

这样一款酸辣脆爽的酸萝卜的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款零食的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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