Hello大家好，今天我要给大家带来的是，一道炒螺蛳粉的美食制作。喜欢吃螺蛳粉的朋友注意了，螺蛳粉不仅可以将其煮着吃，用来炒着吃的话，味道也是很不错的，比外面买的炒粉，还要味道好。那么我们要如何去炒螺蛳粉，才能让其变得好吃呢？下面就跟着我一起来学，保证让你很喜欢。

1、首先我们要准备上一些田螺，将田螺屁股夹掉以后，冷水下入锅中，用沸水对其焯水5分钟。将田螺完全煮熟以后，控水捞出，并用凉水冲一下，然后用牙签将里面的田螺肉取出。如果你不喜欢吃田螺的话，也可以准备那一种小一点的石螺，其实味道都差不多。

2、准备一些配料，首先准备一小节胡萝卜，切丝装碟备用，再准备一小块酸笋，把酸笋切丝，泡发好的木耳，以及洋葱适量，切丝备用。然后我们还要准备一些泡椒，将其切圈，以及适量酸豆角，切成颗粒备用，最后再来上一些小葱，切成葱末就可以了。所有配料食材全部准备好以后，下面就可以开搞了。

3、准备适量粉丝，我们要将其加入到沸水当中，将粉丝煮软以后，从锅中控水捞出，并用凉水将其冲凉备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，先把酸笋加入到锅中，炒出香味以后，加入田螺肉翻炒均匀。在对田螺进行翻炒的时候，要记得加入适量米酒去腥，适量老抽调味，然后再加入适量清水，并盖上盖子焖5分钟。

4、准备一个小碗，碗中加入一小块豆腐乳，蚝油一勺，老抽一点点，生抽一小勺，最后再加入一点点的甜面酱，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。等田螺肉被焖好以后，我们要把它从锅中盛出待用。然后另起锅热油，锅中多加入一些食用油，油温4成热，把准备好的所有配料，全部加入到锅中，同时加入适量食盐，将其翻炒出香味。

5、等配料炒出香味以后，我们要往锅中再加入一小把的豆芽，将豆芽炒软以后，再把准备好的螺蛳粉，加入到锅中翻炒均匀。最后再淋入酱料，并用大火对所有食材进行翻炒，将锅中锅气炒出，直到螺蛳粉被炒变色以后，美食就可以出锅进行食用。喜欢吃辣一点的朋友，在最后出锅之前，我们还可以往锅中加入适量的红油。

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